¿QUÉ PREPAREMOS EN NUESTRO CURSO DE PANADERÍA  EN MADRID CENTRO?

Este curso de panadería está pensado para personas que ya tengan cierta experiencia con el mundo del pan.

Empezaremos nuestra masa madre de centeno a partir de una masa madre básica.

Trabajo con herramientas como banneton, proofing y scoring.

• Pan de centeno al estilo nórdico

• Grissini con especias

• Galletas de sésamo multiharinas

• Panes de espelta

El mundo del pan nos atrapa, vente a nuestros cursos de panadería en el centro de Madrid para aprender de cero a trabajar con harina de trigo, harina de centeno, harinas integrales. El pan no es más que la unión de sólidos ( la harina, sal, levadura, azúcar etc..) con líquidos ( agua, leche, aceite)

Cómo elegir si trabajar con levadura fresca, liofilizada o masa madre? Qué tipo de amasado necesita una harina integral?

Si te apetece profundizar en la cultura panadera española, te aconsejamos el último libro de Ibán Yarza, 100 recetas de pan de pueblo 

Si eres fan de los videos de youtube, aquí nuestro canal para aprender sobre todo tipo de masas

Qué pasa si te pasas con el agua en nuestro curso de panadería fácil en Madrid? En el primer amasado podemos añadir algo más de harina. Sin embargo, si seguimos echando harina a nuestra masa de pan, no se seguirá amasando de la misma manera porque no se hidrata igual

Hay panes como el pan de leche cuya masa tiene que quedar algo pegajosa, nos tenemos que acostumbrar a amasar con una mano y dejar siempre la otra mano limpia, cuando la masa ya está compacta ya la podemos coger con la otra mano ya que no nos mancharemos mucho

Este curso de panadería en Madrid centro está pensado para panarras con un poco de experiencia en este mundo y con ganas de probar recetas nuevas y con uso de banneton