Curso de cocina para principiantes en el que aprenderemos a preparar platos tradicionales de la cocina española y un curso de cocina presencial para aprovechar al máximo los ingredientes de nuestra despensa

El Curso

Duración: 4 clases los  sábados del 7 al 28 de febrero de 2026

El Programa

Clase 1

SÁBADO 7 DE FEBRERO    . Cortes, salsas y nuestras primeras cremas

Nos metemos con los cortes de verduras ¡aprenderemos a cortar! Después haremos nuestro primer sofrito y más tarde haremos las salsas frías y calientes más ricas del verano.

Todo ello con el siguiente recetario:

Ensaladilla rusa, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!!

Lentejas de verduras  y hamburguesa de lentejas

Parmesana de berenjenas

Crema de calabacín y setas de temporada con frutos secos

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Clase 2 SÁBADO 14 DE FEBRERO    . Los arroces en la cocina tradicional española. 

Vamos a recorrer el mundo del arroz a través de los productos de temporada y de las maneras de preparar el arroz en las diferentes zonas de España.

RISOTTO CON GAMBAS ROJAS Y TOMATE SECO

ARROZ CALDOSO DE RAPE Y ALMEJAS EN SALSA VERDE

ARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO

CALDOS DE MARISCO Y DE CARNE

Con su alioli tradicional

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Clase 3

SÁBADO 21 DE FEBRERO    Las carnes 

Pues eso… trabajaremos con el cerdo, la ternera y el cordero. Y con todo ello haremos platillos super ricos para el verano. Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar!

POLLO AL HORNO CON PATATAS RISOLADAS
STEAK TARTARE CON CHIPS DE PLÁTANO MACHO
VITELLO TONNATO CON SU SALSA DE ATÚN
ÁLBONDIGAS EN SU SALSA TRADICIONAL Y SU VERSIÓN ESPECIADA EN SALSA DE YOGUR

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Clase 4

SÁBADO 28 DE FEBRERO     . La cocina del mar: pescados y mariscos

Un recorrido por las joyas del mar: pescados y mariscos. ¿Cómo cortar correctamente? ¿Cómo trabajar el pescado de temporada? ¿Qué tipo de aliños podríamos hacer para resaltar el sabor del pescado? Comenzaremos a aprender a cortar un pescado (aunque luego os lo haga vuestro pescadero… ¡el saber no ocupa lugar!) y por último a cocinarlo.

CEVICHE DE PESCADO DE TEMPORADA CON SU LECHE DE TIGRE

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

MEJILLONES AL VAPOR A LA MARINERA Y CON SALSA DE CURRY

PAPILLOTE DE PESCADO CON SUS VERDURAS, LIGERO Y SALUDABLE

CALDO DE PESCADO

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