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ALGINATO DE SODIO 60G
11,00€ Leer másEl Alginato de Sodio es un espesante alimentario muy usado en la industria. Tiene la característica adicional de adquirir una consistencia gelatinosa al entrar en contacto con una mezcla rica en calcio y por ello se utiliza para hacer esferificaciones…
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AROMA DE HUMO 120G
9,00€ Leer másIdeal para darle Aroma y Sabor Ahumado a Tus ComidasEsencia de humo en polvo naturalIdeal para dar aroma y sabor a ahumadoIdeal para guisos, salsas, marinados o sales con las que vamos a curar carnes, como por ejemplo salmónProducto envasado…
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GLUCONOLACTATO DE CALCIO 50G
7,00€ Leer másEl Gluconolactato o gluconato de calcio es un aditivo alimentario pensado para enriquecer en calcio los alimentos. Es especialmente adecuado para preparar esferificaciones inversas al aportar menos amargor que otros compuestos ricos en calcio.IngredientesPuede contener trazas de huevo y leche.
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XANTANA 150GR
12,00€ Leer másLa goma Xantana es un espesante que puede usarse tanto en mezclas frías como calientes. Incrementa la densidad y la textura de salsas y bebidas mejorando la sensación en boca. Es también un ingrediente usado comúnmente para hacer esferificaciones que…
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CAJA PARA REGALO
5,00€ Leer más -
CUCHARA LEKUE VERDE O ROJA
5,25€ Leer más -
ELOGIO DE LA LENTITUD (EDICIÓN 20º ANIVERSARIO)
20,00€ Añadir al carritoEN UN MUNDO ADICTO A LA VELOCIDAD, LA LENTITUD ES UN SUPERPODER.El mundo se mueve más rápido que nunca. Nos esforzamos por hacer las cosas más deprisa, por hacer más cosas por minuto, por hora, cada día. Pero pagamos un…
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PASTELERÍA VOLUMEN 2
29,00€ Añadir al carrito -
LOS IGNORANTES
19,90€ Añadir al carritoÉtienne Davodeau es un autor de cómic, que no sabe casi nada del mundo del vino. Richard Leroy es un viticultor que apenas ha leído cómics. Pero los dos están llenos de buena voluntad y de curiosidad. ¿Por qué alguien…
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PINTXOS Y TAPAS
12,95€ Añadir al carritoPara conseguir tapas o pintxos tan atractivos como los que aparecen en estas páginas, bastará con escoger productos frescos y de calidad, y seguir las sencillas instrucciones de este libro.
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100 PAELLAS Y UNA FIDEUÁ
16,99€ Añadir al carritoLas mañanas de los sábados, un ejército de sigilosos cocineros disfrazados de personas normales colapsan las colas de carnicerías y pescaderías en busca de pequeños tesoros que pasan inadvertidos como tales al común de los mortales. Entre cliente y cliente,…
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COCINA CASERA COREANA
35,00€ Añadir al carritoViaja al corazón de la cocina casera coreana.La cocina coreana es todo un modo de vida. En Corea, el kimchise prepara en familia, los comensales se sientan a una mesa repletade refinados platitos preparados con esmero y amor que se…
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LIBRO DE COCINA DE LA CHACHA DOLORES
17,90€ Añadir al carritoEste libro ofrece un conjunto de recetarios inéditos de la década de los 80 y 90 de autoría femenina y de ámbito doméstico, recuperados y clasificados de un modo original.La historia de estos recetarios gira alrededor de la familia del…
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COCINAR Y COMER. MOCHIS
10,00€ Añadir al carritoLos mochis japoneses son unos pastelitos cocinados al vapor y elaborados con arroz glutinoso, rellenos de diversas opciones, desde té hasta frutas o helado.* ¡Mochis deliciosos! De chocolate, sésamo, vainilla, maracuyá, matcha y coco, crema de cacao? ¡Pero también helados…
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COCINAR Y COMER. TACOS
10,00€ Añadir al carritoLos tacos son una preparación culinaria muy popular de México que consisten en una tortilla, generalmente de maíz, que comúnmente se enrolla para contener dentro diversos ingredientes y algún tipo de salsa y verdura. Es el «antojito» más representativo de…
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COCINAR Y COMER. RAMEN
10,00€ Añadir al carritoEl ramen es un plato típico de la cocina japonesa, aunque en realidad es originario de China, que consiste en una sopa hecha con caldo de carne o verduras y salsa de soja al que se añaden unos fideos largos…
