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Editorial Vértice desarrolla este interesante manual para ubicar la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento. En su interior se podrán identificar los distintos tipos existentes, así como las categorías de los profesionales que…

Enología avanzada introduce al lector en el mundo de los vinos, desde la elaboración y crianza de los diferentes tipos hasta su guarda y cata, pasando por una amplia panorámica de las distintas variedades existentes en España y el resto…

Enología para cocineros acerca el mundo de la vitivinicultura a los profesionales del fogón. Un acercamiento a la historia vinícola desde sus comienzos a la actualidad, a las cualidades de cada cepa, a los entresijos de las distintas elaboraciones y…

Alain Ducasse nos lleva al descubrimiento de sus Rivieras. Un libro de reportajes fotográficos que revela sus favoritos, sus hallazgos y sus deseos gastronómicos. El chef nos revela productos, historias de lugares y de encuentros, mujeres y hombres que enriquecen…