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EL PAN
19,95€ Añadir al carritoEn este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así…
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ROOTS
20,00€ Añadir al carritoIn this book the prestigious chef Joan Roca, at the head of the celebrated restaurant El Celler de Can Roca, introduces a top selection of traditional Catalan recipes from among those his mother, Montserrat, has always prepared at the Can…
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¡SHOKU-IKU!
20,00€ Añadir al carritoShoku-Iku es la manera en que se enseña a los japoneses a comer sano. Forma parte de su cultura, de modo que todo el mundo sabe qué alimentos escoger y cómo cocinarlos y comerlos, siempre pensando en que sean saludables…
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EL SISTEMA APPCC EN ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR DE RESTAURACIÓN
38,00€ Añadir al carrito -
EL ACEITE DE OLIVA. TECNOLOGÍA, ANÁLISIS SENSORIAL Y DENOMINACIONES DE ORIGEN
30,00€ Añadir al carrito -
MITOS Y LEYENDAS DEL VINO
18,00€ Añadir al carritoEste libro pone sobre la mesa, razones objetivas sobre algunas realidades del mundo del vino en la relación entre viticultores y bodegueros. El objetivo es aportar una visión, que de forma desenfadada y facilitando conocimientos accesibles a todos, elimine obstáculos…
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ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE
19,00€ Añadir al carritoPara poder realizar elaboraciones culinarias a la vista del cliente de la manera más profesional posible, hemos de conocer previamente el utillaje, maquinaria y material conveniente, y aplicar con destreza las técnicas aprendidas haciendo acopio de las h
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TRIGO SARRACENO
9,95€ Añadir al carrito¿Creía conocer el trigo sarraceno por las galettes bretonas y el kasha? este pequeño grano sin gluten contiene unas propiedades sorprendentes en la cocina.
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MI PRIMER LIBRO DE POSTRES
13,95€ Añadir al carritoLos personajes de tus cuentos clásicos favoritos te enseñan ahora a cocinar deliciosos y divertidos postres:Galletas y bombones- Soplarás, soplarás? ¡y riquísimas galletas harás!Prepara galletas y bombones con la ayuda de los tres cerditos? ¡y el lobo!Tartas y pasteles- ¿Qué llevas en la cestita?…
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DIETA MEDITERRANEA CON THERMOMIX
30,00€ Añadir al carrito -
EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN
34,00€ Añadir al carritoEl arte de la fermentación es una completa guía que acerca esta beneficiosa técnica a los hogares. La fermentación lleva un tiempo dando guerra y claramente ha venido para quedarse. ¡Y menos mal! porque, además de que sus beneficios están…
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CARTOGRAFÍA GASTRONÓMICA DE DON MIGUEL DE CERVANTES
18,00€ Añadir al carritoLa gastronomía es cultura, y pocos autores españoles han introducido en su obra más referencias gastronómicas que Miguel de Cervantes, hasta tal punto que, por sí solo, el Quijote constituye también un compendio de usos y costumbres relativos a la…
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DIETA MEDITERRANEA CON THERMOMIX
30,00€ Añadir al carrito -
REPOSTERÍA Y PASTELERÍA CON THERMOMIX
7,95€ Añadir al carrito -
LA DIGESTIÓN PERFECTA
16,00€ Añadir al carrito -
POSTRES EN VASO
7,95€ Añadir al carritoLa joven pastelera Rocío Arroyo es presentadora en un programa de cocina en televisión y colaboradora habitual de los cursos impartidos por David Pallàs, maestro chocolatero y referente en el mundo del chocolate en todas sus formas. Este libro tan…
