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CULINARY ACTION!
18,95€ Añadir al carritoLos emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y…
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¡OH, MAMMA!
29,95€ Añadir al carritoEste libro nace del amor y la ilusión de un grupo de chefs italianos y franceses convencidos de que en París se podía servir la auténtica comida de las mamás italianas. Aquí el lector encontrará todo lo que hay que…
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COCINA FRESCA Y LIGERA
17,90€ Añadir al carritoMás de 180 recetas de cocina sabrosa con los productos más saludables. Todo el mundo tienes sus placeres culpables en la vida. Este libro no trata de negarlos. Lo que permite es disfrutar de ellos, al tiempo que sirve para…
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REPOSTERÍA SANA PARA SER FELIZ
15,90€ Añadir al carritoCupcakes, tortitas, cookies, tartas? En este libro encontrarás recetas para todos los momentos y, por primera vez, varias propuestas dedicadas a los más pequeños. Todo pensado con la misma fórmula ganadora: delicioso + saludable. Además, el libro incluye una introducción…
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EL ARTE DE EMPLATAR
7,95€ Añadir al carritoLa »alta cocina» y la »cocina molecular» han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya «gran experiencia sensorial». En este libro, podrá encontrar las…
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LIBRO DE COCINA DE TRÉBEDES
17,95€ Añadir al carritoLa cocina vista como un arte, innovadora y clásica, buscando nuevas formas, nuevos horizontes, y a la vez siempre antigua y sencilla, con esa naturalidad elemental de las cosas bien hechas. La cocina casi como una nueva filosofía de vida,…
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LA COCINA DE LAS SETAS DE CAMPO
9,62€ Añadir al carritoEn Europa crecen más de dos mil setas carnosas y de ellas, sólo medio centenar son apreciadas como manjar gastronómico. Seis de ellas son tóxicas mortales y aproximadamente un centenar producen trastornos gastrointestinales.Nunca se debe cocinar una seta que no…
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DE COCINA ARTESANA EN ASTURIAS
16,19€ Añadir al carritoTodo cocinero que se precie, para identificarse y sentirse a gusto con su cocina, debe ser honesto con las materias primas por encima de todo, honesto con las costumbres gastronómicas que lo han formado y con su cocina regional, aderezando…
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LAS DELICIAS DE ELLA CON AMIGOS
23,00€ Añadir al carrito«No hay nada como compartir una deliciosa comida con gente agradable. En este libro encontrarás platos sabrosos y nutritivos que ?podrás cocinar y compartir con tus amigos ?y familiares en múltiples ocasiones. Contiene ?más de cien apetitosas recetas de origen…
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EN BUSCA DE LO AUTÉNTICO
30,00€ Leer másLa tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicación como paradigma de la triunfante…
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EL APRENDIZ DE PANADERO
36,00€ Añadir al carritoDescubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerásmultitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del…
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IGNI
35,00€ Leer más -
LA FERMENTACIÓN LENTA
21,90€ Añadir al carritoTras el éxito de Il grande libro del Pane, Piergiorgio Giorilli profundiza en otro aspecto de los productos del horno: la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas (pandoro, colomba,…
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LA CIENCIA DE LA PASTELERIA
22,00€ Añadir al carritoDe la pluma de Dario Bressanini, autor de grandes ventas, estudioso e investigador, presentamos este libro que se propone hacer accesibles los principios científicos en los que se basa la pastelería. Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo…
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NO SOY MI ADN. EL ORIGEN DE LAS ENFERMEDADES Y CÓMO PREVENIRLAS
18,00€ Añadir al carrito¿Puedo heredar las enfermedades de mis padres o abuelos? ¿Es posible que mis hijos hereden las mías? ¿Hasta qué punto una disciplina como la epigenética puede tener repercusión en la prevención y tratamiento de enfermedades como el cáncer, el Parkinson…
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GIN
14,00€ Añadir al carritoEmprenda un viaje en el descubrimiento de la ginebra, un licor con una larga historia y un éxito duradero. Este libro revelará todos los secretos de este licor con un aroma característico de bayas de enebro, detallando las principales técnicas…
