Novedades
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EN LA COCINA CON ALAIN PASSARD
19,00€ Leer másRetrato de la pasión de un gran chefIrresistible propuesta contada en cómic por parte de Christophe Blain, uno de los autores decisivos de la renovación del cómic europeo desde la segunda mitad de la década de los 90 del pasado…
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CONSERVAS CASERAS
19,90€ Añadir al carritoJunto a los clásicos LA COCINA COMPLETA y CONFITERÍA Y REPOSTERÍA, no podía faltar esta obra de la Marquesa de Parabere. Se reproduce aquí la primera edición de 1936, pero todas las recetas que aparecen son perfectamente realizables hoy. Como…
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LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
28,90€ Añadir al carritoNokki Segnit nos brinda un libro que se ha convertido en un referente e imprescindible en toda biblioteca gastronómica, para aquellas personas que ya no buscan un libro de recetas al uso, sino ir más allá, que busca ideas, que…
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EL LIBRO DE SALSAS DE IKER
9,90€ Leer másLas salsas son, sin lugar a dudas, uno de los elementos clave de la gastronomía. Todo son ventajas: es muy fácil prepararlas, se pueden improvisar con unos pocos ingredientes y son el toque personal del chef. Y disfrutarás elaborándolas. Muchas…
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EL SECRETO DE UN RESTAURANTE MAGNÉTICO
180,00€ Leer más¿Por qué algunos restaurantes están llenos cuando la mayoría están vacíos? ¿Por qué sólo algunos restaurantes triunfan cuando otros apenas sobreviven o cierran? ¿Cómo puedes hacer de tu negocio un lugar magnético, capaz de cautivar las mentes y los corazones…
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PLAY ESCUELA DE PASTELERIA
17,00€ Leer más¿Jugamos?Un macaron en forma de yo-yo, unas canicas de caramelo, un bombón pirata, unas pelotas de tenis de mazapán? son sólo algunos ejemplos de lo que el lector encontrará en este singular libro. No se trata de banalizar el noble…
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RECETAS PARA UN VERANO ITALIANO
14,95€ Añadir al carritoEl libro definitivo de recetas de verano de la cocina italianaComplemento ideal para los lectores de La cuchara de plata y La cuchara de plata: PastaRecetas de temporada deliciosas y fáciles de preparar para excursiones, barbacoas, actividades al aire libre…
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LA PIEL ASADA DEL BACALAO
20,00€ Leer másDe las múltiples maneras que de viajar hay, no cabe duda de que es la de los diplomáticos y acreditados una de las más interesantes y de la que más jugo pueden sacar tanto el viajero a ella determinada como…
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EL QUE NO SEPA SONREIR QUE NO ABRA TIENDA
20,00€ Leer másLos doce capítulos que conforman este libro representan doce horas, doce ciudades, doce oficios y doce personajes de los mercados de Marruecos. Esos personajes puede que nunca existieran, pero cada uno contiene los testimonios de vida y el saber de…
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LA MESA MODERNA: CARTAS SOBRE EL COMEDOR Y LA COCINA CAMBIADAS ENTRE EL DOCTOR T
11,00€ Leer másTal y como lo nombra el autor Mariano Pardo de Figueroa en el prólogo del libro, éste no es más que ‘un cuaderno de apuntes, un cambio de impresiones a propósito del comer y del beber, verificado por dos individualidades…
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LA GASTRONOMÍA O LOS PLACERES DE LA MESA
9,50€ Leer másObra que emplea la poesía para halagar los placeres de la mesa dónde, según el traductor, ´se esplaya con toda libertad el corazón del hombre´ y dónde ´se descubre con mayor placer el regocijo interior del alma´
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FUNDAMENTOS DE LA TEORÍA Y PRÁCTICA DEL CATERING
41,00€ Leer más -
HISTOIRE DE L´ALIMENTATION
75,00€ Leer másUne «bible», ouvrage de référence, récit passionnant où les données historiques se mêlent aux comportements alimentaires, nombreuses anecdotes, un livre qui se savoure!
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PSICOANÁLISIS DE LA GULA
22,00€ Leer másComo señala Jorge Alemán en su prólogo, «el primer acierto del texto que aquí presentamos es que en lugar de dedicarse, como es propio de los últimos tiempos, a teorizar y pensar clínicamente en la anorexia y la bulimia, dos…
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EL LIBRO DE LAS CONSERVAS, CHUTNEYS, HIERBAS AROMÁTICAS Y FRUTOS SILVESTRES
16,50€ Añadir al carritoEl libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres. El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en una determinada…
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AFRODITA
15,95€ Añadir al carrito«Me arrepiento de los platos deliciosos rechazados por vanidad, tanto como lamento las ocasiones de hacer el amor que he dejado pasar por ocuparme de tareas pendientes o por virtud puritana, ya que la sexualidad es un componente de la…
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LA COCINA Y SUS MISTERIOS
31,00€ Leer másEl aperitivo: Bocaditos de queso. Vino de naranja. «Tapenade». Hojaldritos de ostras. Buñuelos de bacalao. Los entrantes: Los panecillos. Huevo duro a la desesperada. Ensaladas para sibaritas. Gazpacho con huevos. Huevos revueltos con gambas. Rollo de pichón a las nueces….
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CÓCTELES CON JÉREZ, CÓCTELES CON VIDA
15,00€ Leer másEste volumen ofrece los secretos de elaboración de numerosos cócteles, la mayor parte de ellos enriquecidos con caldos jerezanos. Pero también incluye otro tipo de combinaciones, incluso no alcohólicas. Cócteles con Jerez, cócteles con vida constituye una exquisita oportunidad para…
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EL VINO Y LA SALUD. APRENDAMOS A BEBER
9,00€ Leer másEn este libro se analizan los efectos que produce el consumo de vino como hábito de vida y en particular como dieta de las personas en nuestra actual cultura. Se recogen hechos que explican con objetividad los beneficios de un…
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AGAR-AGAR
10,50€ Añadir al carritoAgar-agar, el secreto para adelgazar de los japoneses. Cada primavera, el agar-agar triunfa en Japón: este polvo mágico se hincha al contacto con el agua y permite preparar con rapidez platos con virtudes saciantes y ligeramente laxantes. Cada primavera, las…
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LA CIENCIA EN LOS FOGONES. HISTORIA, TÉCNICAS Y RECETAS DE LA COCINA MOLECULAR I
19,00€ Leer másEste libro contiene 51 recetas, aunque no es solo un recetario. Habla de ciencia (contiene diez experimentos culinarios), pero no es un texto científico. Y, sin ser una novela, cuenta una historia: la historia de tres años frenéticos y apasionantes…
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CARME RUSCALLEDA’S MEDITERRANEAN CUISINE
50,10€ Leer másThrough the book that you have before you, I would like to share the fruits of my experience and labours. It isn’t just one more recipe book amongst many that are currently in vogue, taking advantage of the great success…
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CUCHARA DE PLATA, LA (NUEVA EDICIÓN)
49,95€ Añadir al carritoNueva edición del éxito de ventas de la biblia de la auténtica cocina italiana El libro imprescindible sobre cocina italiana, con más de 2000 sencillas recetas tradicionales, totalmente revisadas y actualizadas para la cocina moderna Incluye 400 nuevas fotografías y…
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LA COCINA ESPAÑOLA DEL SIGLO XIX
11,50€ Leer másEste libro, literario y gastronómico al mismo tiempo, pretende reflejar cuál era la mentalidad y el gusto de los españoles del siglo XIX en lo que atañe a la buena mesa. Incluye un recetario que fue editado en fascículos por…
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ROJO Y VERDE. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN MARRUECOS
25,00€ Leer másEntre los años 1998 y 2001 se realizó una investigación ùbasada en un intenso trabajo de campo en doce localidadesù cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país está…
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SABORES DE LA INDIA. 76 RECETAS DE COCINA
12,00€ Añadir al carritoManjula Balakrishnan no es nuevo en esto de escribir libros, y tampoco de cocina. De ella ya conocemos Cocina vegetariana de la India y Cocina mongol de la India, entre otras publicaciones. Con este pequeño libro, aumenta su aportación al…
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COCINA TRADICIONAL MEDITERRÁNEA
5,95€ Añadir al carritoMás de cien recetas con sabor casero, baratas y sencillas, para disfrutar de lo mejor de la cocina meditarránea.
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COCINA TRADICIONAL MADRILEÑA
5,95€ Añadir al carritoNo solo de cocido y bocata de calamares está compuesta la cocina madrileña. Sus pucheros huelen a caldos y consomés, bacalaos y besugos, churros y rosquillas?Su gastronomía la encuentras rodeada del ruido de las tabernas y mesones, y la saboreas…
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COCINA TRADICIONAL ASTURIANA
5,95€ Añadir al carritoPresentamos una selección de recetas de cocina tradicional de las distintas regiones de España, fruto de siglos de sabiduría popular. Lo mejor de cada gastronomía con una explicación detallada de los ingredientes y unas instrucciones paso a paso, claras y…
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HISTORIA DE LA COCINA OCCIDENTAL
18,00€ Añadir al carritoDesde su función básica, la de alimentar, hasta la de ser una obra de arte, identificador de culturas, fuente de distinción social o simplemente un parámetro que reconoce el bienestar de pueblos o regiones, la historia de la cocina caminó…
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NARANJAS. EL ARTE DE PREPARLAS Y COMERLAS
10,00€ Leer másEl lector tiene en sus manos una joyita de nuestra literatura gastronómica publicada en el primer tercio del pasado siglo por la Unión Nacional de Exportación Agrícola, que, en realidad, son dos preciosidades en una, por cuanto, además de las…
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NOTAS DE COCINA DE LEONARDO DA VINCI
17,00€ Añadir al carritoCada día vemos cientos de libros de cocina, pero ninguno como éste.Imagínese qué tipo de recetas podía elaborar un hombre que fue maestro de banquetes en la Corte de Ludovico durante más de treinta años, jefe de cocina y, por…
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MICROONDAS
1,96€ Añadir al carritoEl microondas ha supuesto una revolucion en la cocina, evitando usar en muchas ocasiones las fogones tradicionales y acercando a la cocina a muchos que se habían resistado hasta ahora. Con unas sencillas instrucciones podrá preparar sus platos preferidos, inclyendo…
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LA COCINA COMPLETA
25,95€ Añadir al carritoUn libro antiguo muy útil en la actualidad e ideal para los amantes de la historia de la cocina. El Libro está escrito en 1940 por María Mestayer de Echagüe que utilizó honoríficamente el titulo de Marquesa de Parabere que…
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¡HOY, ARROZ!
9,90€ Leer más¿Qué te apetece hoy? Puedes elegir un exótico sushi, una deliciosa paella de verduras, unas apetitosas croquetas de arroz rojo… El universo del arroz es variado, divertido y sorprendente. ¿Sabías que cada año se producen más de 600 millones de…
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LOS SECRETOS DE LOS PUCHEROS
25,00€ Añadir al carritoLa cocina y la ciencia. La nueva fisiología del gusto. La sopa. La leche. Geles, gelatinas, aspics. La mayonesa. Las vicisitudes del huevo. Un buen suflé. El cocinado. Olla y caldo. El estofado. El braseado. Caldo de gallina, cocidos, guisados….
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BIBLIOGRAFÍA DE LA GASTRONOMÍA Y LA ALIMENTACIÓN EN ESPAÑA
45,00€ Leer másDistinguida por la Academia Española de Gastronomía como la mejor obra de investigación en el año 2003, es ésta una obra imprescindible y de consulta obligada para todos aquellos que, por un razón u otra, hayan de manejar información sobre…
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LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
44,90€ Añadir al carritoLa cocina y los alimentos de Harold McGee es un clásico de la cocina. Calificada por Time como ?una obra maestra menor? cuando apareció en 1984 la edición en inglés, La cocina y los alimentos se ha convertido en la…
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EL GRAN LIBRO DEL HUEVO
150,00€ Leer másEl huevo es mucho más que un alimento.Su estructura, diseñada por la naturaleza, le confiere una misteriosa belleza, además de cumplir una función esencial en el ciclo de la vida. Por ello, en culturas muy diversas el huevo simboliza la…
