Cocina general y recetas
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UN VIAJE POR LA COCINA CANARIA
12,95€ Añadir al carritoGracias a su privilegiada situación en el Atlántico, las Canarias han recibido numerosas influencias desde África, América y Europa. Influencias que se han traducido en una gastronomía diversa y plural, llena de sorprendentes ingredientes y sabores. Este libro, que propone…
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UN VIAJE POR LA COCINA VASCA
15,95€ Añadir al carritoFascinante, rico, verde. Tres palabras que bien podrían sintetizar la esencia de este rincón de la Península Ibérica. Euskadi, una comunidad autónoma famosa por su rica cultura, su singular historia, su don de gentes y, por supuesto, su gastronomía. Con…
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UN VIAJE POR LA COCINA ARAGONESA
9,95€ Leer másLa comunidad de Aragón goza de una cocina auténtica, basada en productos sencillos de la tierra. Cuenta también esta cocina con una serie de tesoros culinarios que no poseen otras gastronomías: una amplia oferta de frutas y hortalizas, el aromático…
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UN VIAJE POR LA COCINA NAVARRA
9,95€ Leer másGanaderos, viticultores y hortelanos de la Comunidad Foral de Navarra nos entregan algo más que fantásticos productos en cada plato. Nos ofrecen su modo de vida, la pasión por la tierra y sus costumbres. Este libro, que es a la…
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TÉCNICAS CULINARIAS
30,00€ Añadir al carritoTABLA DE CONTENIDO1. Procesos de cocción.2. Métodos de cocción.3. Elaboraciones culinarias básicas de múltiples aplicaciones (I): Fondos.4. Elaboraciones culinarias básicas de múltiples aplicaciones (II): Salsas y ligazones.5. Elaboraciones elementales en cocina (I).6. Elaboraciones elementales en cocina (II).7. Documentación relacionada con…
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OFERTAS GASTRONÓMICAS
30,00€ Añadir al carritoIntroducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas….
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BELLE CUPCAKES
13,90€ Añadir al carrito -
FONDUE
4,95€ Añadir al carrito -
BIBLIA DE LA COCINA
5,95€ Añadir al carrito¿Qué opinaría de un almuerzo compuesto sólo de bocaditos crujientes o de exóticas cremas? ¿Y por qué no una cena en la que predominen los sabores afrutado o picantes? Lejos de las sempiternas categorías de entrada / plato fuerte /…
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EL CELLER DE CAN ROCA
89,00€ Añadir al carritoIn this book the three Roca brothers?Joan, Josep and Jordi?offer a direct account of the secrets of a restaurant that has always been known for the free style of its cuisine, its ability to innovate, and the enormous creative effervescence…
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A LA PRIMERA. RECETAS QUE FUNCIONAN
20,00€ Añadir al carrito -
COCINA AFRODISÍACA
11,95€ Añadir al carritoCanal cocina te presenta 30 menús para seducir en tus citas más especiales.¿Quieres conquistar al comensal que se sienta a tu mesa?En este libro se recogen las mejores recetas del exitoso programa Cocina afrodisíaca de Canal Cocina: más de 30…
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COMO EN CASA
26,90€ Añadir al carrito -
DE LA PÁGINA AL PLATO
25,00€ Leer más¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? Esta obra responde a todas…
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ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
32,12€ Añadir al carritoEsta obra, con una vocación fundamentalmente didáctica y orientada a la formación de profesionales del bar y cafetería, es también a juicio de Almudena Villegas un título recomendado para todo tipo de personas interesadas en el mundo de la cocina….
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LA COCINA ESPAÑOLA ANTIGUA
13,50€ Añadir al carritoEn palabras de la autora, la genial escritora Emilia Pardo Bazán, este libro surge como consecuencia del deseo de mantener encuadernadas y manejables varias recetas antigaus, aprendidas desde la niñez en un seno familiar que podemos ubicar en tierras gallegas….
