Curso intensivo de panadería en la escuela de cocina A Punto de Madrid

Un curso intensivo de panadería en el que empezaremos de cero, aprenderemos a formar panes de distintos tamaños,  jugaremos con harinas de trigo, espelta, centeno, integrales. Además, empezaremos nuestra masa madre

el primer día recibirás

• Delantal
• Rasqueta para amasar
• Bannetón

Día 1: 26 julio

Lo que aprenderías en el curso intensivo de panadería: Técnicas básicas de amasados y panes planos

Empezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas y dos fermentaciones diferentes

• Pan Pita

• Hogaza de pan blanco de harina de trigo con aceitunas estilo kalamata

• Pan de molde

• Molletes

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Día 2: 27 de julio 11.30

Sumaremos a las técnicas ya aprendidas el autólisis y aprenderemos a bolear, dominar nuestro horno y preparar la masas antes del horneado

• Hogaza de masa madre y harina integral

• Pan de pueblo multicereal

• Barra de ajo y perejil

• Barra de centeno y cerveza

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Día 3: 28 de julio 11.30

Aprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. Trabajaremos panes de fermentación directa sin masa madre

• Bagels

• Pan brioche

• Pan de espelta

• Focaccia mediterránea con tomate seco y hierbas aromáticas

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Si no tienes bastante en el curso intensivo de panadería, aprende más sobre panes en nuestro canal de you tube 

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