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Curso de cocina nikkei en Madrid

Curso de cocina nikkei (peruana + japonesa) 11/01/2020

Equipo A Punto
11 enero, 2020
11:30 am - 2:00 pm
A Punto Ver mapa
60€

Entradas

15 disponible

 

Curso de cocina nikkei en Madrid

Entre la cocina peruana y la cocina japonesa hay un universo gastronómico que las une, la cocina Nikkei. Mestizaje es la mejor palabra que describe este encuentro de sabores, de ingredientes y de influencias. En este punto se encuentran las dos culturas, que se manifiestan en el paladar.

Los japoneses pisaron tierras peruanas hace ya mucho tiempo, en 1899,  gracias a un tratado pactado entre ambos países para que los japoneses trabajaran las tierras de algodón y de azúcar.  El resultado fue un intercambio que hizo florecer la creatividad y generó una adaptación de los japoneses a los sabores peruanos. También un aprendizaje permanente de los peruanos con respecto a las técnicas japonesas, tan pulcras y medidas.

Luis Arévalo, reconocido chef peruano,  introdujo la cocina Nikkei en España. Para nosotros, su proyecto Kena, es el primero de los 5 mejores restaurantes latinos en Madrid. Pero antes de probarlo, no dudes en conocer mucho más de su cocina en nuestro curso de cocina nikkei en Madrid.

 

¿QUÉ PREPARAREMOS?

Ceviche de lubina con leche de nueces,  dashi de trufa y shitake

Ensalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi

Espaguetti de calamar con boloñesa de miso picante

Tiradito de pescado de temporada con hinojo marino, eneldo y leche de tigre al yuzu

 

 

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.

Duración: 2 horas y media aproximadamente.

Curso práctico y participativo.

Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.

Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).

Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.

5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).