En este curso de sushi nikkei vamos a aprender sobre la fusión entre la cultura gastronómica peruana y la japonesa.

Elaboración de arroz de sushi con lavado del arroz, cocción, enfriado y aliño

Niguiri de pulpo al olivo ( con su salsa de acetiuna kalamata)

Uramaki de atún con salsa huancaina y salmón

Maki tempurizado de tartar de atún con rocoto y lima

Futomaki de Cebiche

La influencia de la cocina japonesa en los platos tradicionales de Perú tiene raíces en los principios del 1900 con la llegada de inmigrantes japoneses a las costas de Perú y ha dado pie a una mezcla de tradiciones de lo más original.

En este curso de sushi nikkei aprenderemos a preparar la base de arroz de sushi con su aliño pero iremos mucho más allá.

Utilizaremos ajíes, salsa típicas peruanas como la huancaína, haremos tempura de un maki ya preparado para darle una textura más crujiente, aprenderemos a combinar un típico ceviche con los aliños de arroz japonés

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Curso de Cocina en Madrid: Aprende a Preparar Deliciosos Platos de Cocina Nikkei

Si estás buscando un curso de cocina en Madrid que te permita aprender las técnicas culinarias más innovadoras y deliciosas, un curso de cocina nikkei en Madrid es la opción ideal para ti. La cocina nikkei, una fusión de la tradición culinaria japonesa con la riqueza de los sabores peruanos, ha ganado popularidad en los últimos años debido a su creatividad y sabor único. A lo largo de este curso, aprenderás a preparar una serie de platos emblemáticos que combinan lo mejor de ambas culturas, como el sushi, los niguiris, los makis y mucho más.

En este artículo te contaremos sobre algunos de los platos que aprenderás a preparar en un curso de cocina nikkei en Madrid, además de explicarte con detalle cómo se elaboran algunos de los ingredientes clave, como el arroz de sushi, y cómo darle ese toque especial que caracteriza a la cocina nikkei. No importa si eres principiante o un cocinero experimentado, este curso de cocina te ofrece la oportunidad de dominar técnicas que mejorarán tu habilidad en la cocina y te permitirán sorprender a tus invitados con platos llenos de sabor y creatividad.

¿Qué es la Cocina Nikkei?

La cocina nikkei es el resultado de la fusión de la gastronomía japonesa con los ingredientes, sabores y técnicas de la cocina peruana. Este estilo de cocina comenzó a ganar popularidad a finales del siglo XIX, cuando los inmigrantes japoneses llegaron a Perú, llevando consigo sus tradiciones culinarias. Con el tiempo, los chefs nikkei comenzaron a incorporar productos locales de Perú, como el maíz, el ají, la papa y el pescado fresco, a sus platos japoneses tradicionales.

El curso de cocina nikkei en Madrid te enseñará a combinar estos dos mundos culinarios de manera armónica, creando platos únicos que destacan por su frescura, su sabor intenso y su presentación visual. Aprenderás a trabajar con ingredientes como el pescado crudo, el arroz de sushi, los diferentes tipos de ajíes peruanos y las hierbas frescas, para llevar la experiencia de la cocina nikkei a tu propia casa.

Platos que Aprenderás a Preparar en un Curso de Cocina Nikkei en Madrid

A continuación, te presentamos algunos de los platos más emblemáticos que podrás aprender a preparar en un curso de cocina nikkei en Madrid. Cada uno de estos platos combina lo mejor de la cocina japonesa y peruana, con una serie de pasos que harán de tu experiencia culinaria un viaje de sabor:

1. Elaboración de Arroz de Sushi: Lavado, Cocción, Enfriado y Aliño

El arroz de sushi es uno de los pilares de la cocina japonesa y, por lo tanto, es esencial aprender a prepararlo correctamente. Durante el curso, aprenderás cómo lavar el arroz de sushi para eliminar el exceso de almidón, lo cual es clave para obtener una textura perfecta. El arroz se debe cocer a fuego lento y, una vez cocido, se debe enfriar de manera adecuada para evitar que se vuelva pegajoso.

El aliño del arroz es lo que le da ese sabor característico y ligeramente ácido que lo hace perfecto para acompañar sushi, niguiris y makis. El aliño se prepara con vinagre de arroz, azúcar y sal, y se mezcla con el arroz enfriado en un proceso que requiere paciencia y cuidado para lograr el equilibrio perfecto entre los ingredientes.

2. Niguiri de Pulpo al Olivo

El niguiri de pulpo al olivo es una reinterpretación nikkei de uno de los platos más tradicionales de la cocina japonesa. En este plato, el pulpo se cocina de manera delicada y se acompaña con una crema de aceitunas negras, lo que le da un toque mediterráneo a la receta. En el curso, aprenderás a preparar el pulpo de manera que quede tierno y sabroso, y cómo combinarlo con el arroz de sushi para crear el niguiri perfecto.

El sabor del pulpo al olivo es intenso y suave a la vez, lo que lo convierte en un bocado único que sorprenderá a tus comensales. Aprenderás a formar los niguiris correctamente y a servirlos con la cantidad adecuada de salsa de soja, wasabi o jengibre, para resaltar todos sus sabores.

3. Uramaki de Atún con Salsa Huancaina y Salmón

El uramaki de atún con salsa huancaina y salmón es una fusión perfecta de los sabores frescos del mar con la cremosidad y el picante de la salsa huancaina. En el curso, aprenderás a preparar este maki, también conocido como «sushi invertido», donde el arroz está por fuera y el alga nori por dentro.

El atún, uno de los ingredientes más comunes en la cocina japonesa, se combina con la salsa huancaina, una salsa peruana hecha a base de ají amarillo, queso fresco, leche y aceite, que le da un sabor cremoso y ligeramente picante. El salmón fresco, cortado en tiras finas, aporta una textura suave y un sabor delicado, creando una armonía perfecta con los otros ingredientes.

4. Maki Tempurizado de Tartar de Atún con Rocoto y Lima

El maki tempurizado de tartar de atún con rocoto y lima es una versión innovadora del maki tradicional, donde el atún se sirve en forma de tartar, una preparación cruda y marinada que resalta el sabor fresco del pescado. El toque especial de este plato proviene del rocoto, un ají peruano muy picante, que se combina con la frescura de la lima para darle un toque ácido y picante.

Además, el maki se tempuriza, lo que significa que se reboza y se fríe para darle una textura crujiente por fuera, mientras que el interior permanece fresco y jugoso. Aprenderás a preparar el tartar de atún con la mezcla adecuada de ingredientes y cómo montar el maki para que quede perfectamente equilibrado en sabor y textura.

5. Futomaki de Cebiche

El futomaki de cebiche es una de las creaciones más sorprendentes de la cocina nikkei. El cebiche es un plato típico peruano que consiste en pescado crudo marinado con jugo de lima, ají, cebolla y cilantro. En este caso, el cebiche se presenta en forma de futomaki, un sushi grande que se rellena con una combinación de ingredientes frescos.

Durante el curso, aprenderás a preparar el cebiche tradicional peruano y cómo integrarlo en un futomaki, combinando la acidez del cebiche con la suavidad del arroz de sushi. El resultado es un plato fresco, sabroso y lleno de contrastes, que refleja perfectamente la fusión de las dos culturas culinarias.

Conclusión

Si estás interesado en aprender los secretos de la cocina nikkei, un curso de cocina en Madrid es la mejor opción para empezar. Con la ayuda de chefs experimentados, podrás dominar las técnicas de preparación de platos como el niguiri de pulpo al olivo, el uramaki de atún con salsa huancaina y salmón, el maki tempurizado de tartar de atún con rocoto y lima, y el futomaki de cebiche, mientras aprendes los secretos de la preparación del arroz de sushi y su aliño.

No importa si eres un amante de la cocina japonesa, peruana o simplemente quieres explorar nuevas fusiones gastronómicas, este curso te brindará las herramientas necesarias para sorprender a tus amigos y familiares con platos deliciosos y creativos. ¡No dudes en inscribirte en un curso de cocina nikkei en Madrid y empieza tu aventura culinaria hoy mismo!