Curso de guisos y estofados 23/02/25
65,00€Curso de guisos y estofados en A Punto Escuela de Cocina en Madrid
ESTOFADO DE RABO DE TORO y sus patatas estilo hasselback
TAJINE DE POLLO CON LIMONES CONFITADOS Y ACEITUNAS VERDES y su salsa de yogur y pepino
LENTEJAS CON CHORIZO con alioli
ALMEJAS EN CATAPLANA y su salsa verde de cilantro
En esta clase daremos un repaso a la tradición, al puchero, a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares.
¿Qué prepararemos?
En este Curso de guisos y estofados aprenderéis a cocinar estos 4 platos:
Nuestros cursos son todos en grupos reducidos y totalmente prácticos, para que todos podáis tener un trato personalizado y aprender cocinando. No tenéis que tener nivel en la cocina, solo venir con ganas de aprender. Os daremos un delantal nada más llegar, y aquí disfrutaréis aprendiendo y cocinando.
El rabo de toro es un guiso muy cárnico y suculento de gran sabor. La materia prima, pese a su nombre, puede pertenecer a cualquier vacuno, puesto que no hay grandes diferencias: lo importante es guisarla con paciencia y un buen vino tinto para que las grandes cantidades de colágeno se deshagan y la carne se vuelva suave y melosa. Podemos encontrar buenas tapas de rabo de toro en prácticamente toda la geografía española.
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.
Duración: 2 horas y media aproximadamente.
Curso práctico y participativo.
Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.
Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.
5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).
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