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LA COCINA COMPLETA
25,95€ Añadir al carritoUn libro antiguo muy útil en la actualidad e ideal para los amantes de la historia de la cocina. El Libro está escrito en 1940 por María Mestayer de Echagüe que utilizó honoríficamente el titulo de Marquesa de Parabere que…
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LA COCINA DE LAS AVES
20,60€ Añadir al carritoTodavía son muchos los que recuerdan que hubo un tiempo en el que comer pollo era sinónimo de la celebración de algún acontecimiento señalado, y algo parecido ocurría con la becada, el faisán, la perdiz o la codorniz, conocidas casi…
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LA COCINA EN TIEMPOS DEL ARCIPRESTE DE HITA
19,60€ Añadir al carritoLa cocina en tiempos del Arcipreste de Hita es un libro que analiza losorígenes de las costumbres culinarias y gastronómicas de las diversascocinas regionales de España. Las páginas de El libro de buen amor, obracumbre de la literatura medieval que…
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LA COCINA DE LAS AVES DE CAZA
47,90€ Añadir al carritoSi «la perdiz por la nariz», refrán castellano sobradamente conocido, ya nos advierte sobre la necesidad del complejo proceso del «faisandage» en la elaboración de algunos platos de caza, no podemos ocultar que nos encontramos ante una especialidad culinaria no…
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LA COCINA EXTRAVAGANTE O EL ARTE DE NO SABER COMER
19,50€ Añadir al carrito -
SABORES QUE SABEN
18,10€ Añadir al carritoLos alimentos de la naturaleza saben a leyendas, historias, rumores. Pertenecen desde siempre a la cultura del hombre que los ha descubierto, cultivado, saboreado y transformado. Sus sabores son algo más que un producto de la estética culinaria o del…
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LAS MEJORES RECETAS DE SIMONE ORTEGA
32,00€ Añadir al carritoDesde la primera edición de su primer libro, 1080 recetas de cocina, hasta hoy, se han sucedido otras 23 y cerca de 1.000.000 de ejemplares han llegado a manos de los lectores de Simone Ortega. Durante más de 20 años,…
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LA COCINA DE LA THERMOMIX
5,35€ Añadir al carrito -
101 QUESOS MAGISTRALES
9,90€ Añadir al carrito -
SOBRE GUSTOS Y SABORES
16,50€ Añadir al carritoDe nada vale decir que siempre se ha comido lo mismo o que los alimentos son parte de la naturaleza. En primer lugar, no siempre se ha comido lo mismo, ya que hay variaciones del gusto y de la disponibilidad…
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EL LIBRO DE LA EMPANADA
8,50€ Añadir al carrito -
LOS SECRETOS DE LOS PUCHEROS
25,00€ Añadir al carritoLa cocina y la ciencia. La nueva fisiología del gusto. La sopa. La leche. Geles, gelatinas, aspics. La mayonesa. Las vicisitudes del huevo. Un buen suflé. El cocinado. Olla y caldo. El estofado. El braseado. Caldo de gallina, cocidos, guisados….
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¡HOY, ARROZ!
9,90€ Leer más¿Qué te apetece hoy? Puedes elegir un exótico sushi, una deliciosa paella de verduras, unas apetitosas croquetas de arroz rojo… El universo del arroz es variado, divertido y sorprendente. ¿Sabías que cada año se producen más de 600 millones de…
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BIBLIOGRAFÍA DE LA GASTRONOMÍA Y LA ALIMENTACIÓN EN ESPAÑA
45,00€ Leer másDistinguida por la Academia Española de Gastronomía como la mejor obra de investigación en el año 2003, es ésta una obra imprescindible y de consulta obligada para todos aquellos que, por un razón u otra, hayan de manejar información sobre…
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GAZPACHO
19,00€ Añadir al carritoEl gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen sus propias variantes de este alimento popular, nutritivo y refrescante. ¿Quién, en alguna ocasión, no se…
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DELIRIOS GASTRONÓMICOS
16,50€ Añadir al carritoDELIRIOS GASTRONÓMICOSes hermano de La cocina extravagante o El arte de no saber comer y pariente de La jungla enmoquetada, ambas publicadas por Alianza Editorial. En éste su nuevo libro, José Manuel Vilabella ofrece al lector sesenta discursos y una…
