LA COCINA EN TIEMPOS DEL ARCIPRESTE DE HITA
La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita es un libro que analiza losorígenes de las costumbres culinarias y gastronómicas de las diversascocinas regionales de España. Las páginas de El libro de buen amor, obracumbre de la literatura medieval que…
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Detalles producto
Autor | GÁZQUEZ ORTIZ, ANTONIO |
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ISBN | 978-84-206-6842-0 |
Páginas | 280 |
Edición | 01 |
Fecha de edición | 01/04/2002 |
Año | 2002 |
Idioma | Castellano |
Formato | Rústica |
Sinopsis
La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita es un libro que analiza los
orígenes de las costumbres culinarias y gastronómicas de las diversas
cocinas regionales de España. Las páginas de El libro de buen amor, obra
cumbre de la literatura medieval que muestra las maneras de comer y el
comportamiento de los clérigos, campesinos, villanos, burgueses y nobles
junto con el Libre de Sent Sovi, el recetario de Ruperto de Nola y otros
textos de la época, han servido para que Antonio Gázquez pudiera reconstruir
el panorama de los orígenes de la cocina tradicional española y comprobar
cómo algunas de aquellas costumbres perduran todavía. La actualización de un
puñado de recetas del siglo xiv, permite a gastrónomos y aficionados,
experimentar con los gustos de la época.