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CACEROLAS Y TUBOS DE ENSAYO
32,00€ Añadir al carritoEntrantes.Explorar los trucos.- El caldo.- Partículas de caldo ?acogotadas?.- El huevo duro perfecto.- Quiches, petisús y panes de anís.- Los ñoquis.- Suflés esponjados.- Las quenelles.- La fondue.- El asado de ternera.- Tiempo de sa(la)zón.- Vino y marinada.- Colores vivos.- Lentejas…
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DE LA CIENCIA A LOS FOGONES
25,00€ Añadir al carritoContenido: Abriendo boca – 1. Juguemos con nuestros sentidos – 2. Salud y alimentación – 3. ¿Cuáles son las notas? – 4. El asunto de los entremeses – 5. Comprender, perfeccionar – 6. Sin olvidar todas las cosas que hacen…
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LA QUÍMICA EN LA COCINA
25,00€ Añadir al carrito -
GOOD THINGS
36,45€ Añadir al carritoSi sigues a Samin Nosrat y tienes su libro Sal, grasa, Ácido, Calor o has visto la serie en Netflix, ¡deberías tener este nuevo libro!
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EL MUNDO DEL SUSHI
30,95€ Añadir al carrito«Viajamos por primera vez a Japón en el año 2002, y desde entonces somos unos auténticos apasionados de su cultura y, por supuesto, de su gastronomía. Este libro se sumerge completamente en su plato más conocido internacionalmente, el sushi, el…
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VEGETALES FERMENTADOS
28,00€ Añadir al carrito -
DESDE MI ESCRITORIO
12,95€ Añadir al carrito -
MATAR UN BAR
13,95€ Añadir al carritoDel autor de Collado: la maldición de una casa de comidas, llega un retrato crítico de cómo estamos vendiendo el alma de los bares al mejor postor.Matar un bar es una mezcla afilada de autobiografía, crónica costumbrista y ensayo político…
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COOKIES & CRUMBS
22,95€ Añadir al carrito -
BIZCHOCHOS
26,95€ Añadir al carrito -
BARBACOA
49,95€ Añadir al carrito -
ASIA GOURMET
39,95€ Añadir al carritoEMPRENDE UN PERIPLO CULINARIO POR ASIA. REPORTAJES con los que descubrirás las culturas culinarias de Asia Oriental. Conoce los productos emblemáticos de cada país, así como sus historias, que con frecuencia trascienden fronteras. Descubre las tradiciones y las costumbres seculares…
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EL GRAN MANUAL DE LA COCINA CHINA
32,95€ Añadir al carritoRecetas, técnicas y consejos para aprender y dominar la cocina china:* Las técnicas básicas para aprender a preparar fideos, masa traslúcida para dumplings, gambas, caldos, deshuesar un muslo de pollo, elaborar masa para baos…* Organizar una despensa básica en casa…
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COME SANO
32,90€ Añadir al carrito -
ESCUELA DE COCINA CHINA
30,00€ Añadir al carritoCon Escuela de cocina china, Jeremy Pang comparte uno de los secretos mejor guardados del mundo gastronómico: los métodos culinarios tradicionales del gigante asiático. El libro es más que un recetario de la China tradicional con algún sorprendente toque británico….
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CURSO DE COCINA: RECETAS ASIÁTICAS
18,00€ Añadir al carritoEl mejor libro de recetas orientales para principiantesMás de 60 recetas ilustradas paso a paso: arroz cantonés, gyozas, sopa de miso, creps coreanas, raviolis vietnamitas, makis de salmón y pepino, ramen de cerdo, pad thai?Aprende qué salsas y condimentos van…
