LA RECETA VERDE

Sinopsis

Cómo la gastronomía puede contribuir a salvar el planeta, de
la mano del referente mundial de la sostenibilidad en el mundo
gastronómico.
Nos vamos a enfrentar a una superpoblación donde los recursos cada vez son menores y
donde nuestro modelo de alimentación no es el idóneo. Todos somos partícipes de algo que
tiene que cambiar. A veces no hacemos las cosas porque pensamos que lo que nosotros
hagamos no va a cambiar el planeta. Pero el mundo de la alimentación tiene una incidencia
altísima sobre los gases de efecto invernadero, muchísimo más que todo el transporte del
mundo. Es decir, nuestro modelo de alimentación tiene una repercusión directa ?y negativa
en este caso? en el planeta.
Por eso, tenemos que dar ejemplo, comprando mejor o gestionando de mejor manera nuestros
residuos. En este libro los autores ofrecen respuestas e ideas que pueden parecer muy
básicas pero que son trascendentales porque nos pueden ayudar a cambiar las cosas.