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Este libro recoge el área dulce del Celler de Can Roca, tanto las creaciones reposteras de Jordi Roca como las preparaciones de Joan Roca que incluyen algún elemento pastelero. Editado en 2016, cuando el Celler de Can Roca cumplía 30…
95,00€
Detalles producto
| Autor | ROCA FONTANÉ, JORDI |
|---|---|
| ISBN | 978-84-7212-165-2 |
| Páginas | 560 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/12/2016 |
| Año | 2016 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Cartoné |
| Estado | 3 |
Sinopsis
Este libro recoge el área dulce del Celler de Can Roca, tanto las creaciones reposteras de Jordi Roca como las preparaciones de Joan Roca que incluyen algún elemento pastelero. Editado en 2016, cuando el Celler de Can Roca cumplía 30 años, el libro compila la antología de postres servidos en el restaurante.
La repostería de Jordi Roca contiene siempre un elemento de ensueño y fantasía. Esa es la premisa que recorre las 115 creaciones, las 478 elaboraciones, los 102 procesos paso a paso y las más de 2.000 fotografías que ilustran el volumen. El título hace honor a la vanguardia y la libertad presentes en la partida de repostería del restaurante.
Considerado el mejor restaurante del mundo en 2015, el Celler de Can Roca ostenta tres estrellas Michelín.
Los hermanos Roca han editado numerosas publicaciones y recetarios, tanto juntos como por separado. Sus obras resultan imprescindibles dentro de la literatura gastronómica actual.
