Fritos de pixin

Por el

Los “fritos de Pixín”, probablemente sea una de las tapas más consumidas en Asturias.  Pixín es el nombre con el que los asturianos conocen el rape.

La que te presentamos hoy, es una receta tan sencilla  que la única dificultad la tendrás en encontrar una materia prima, de excelente calidad.

Aquí os dejamos una receta Apunto, que te transportará en un par de bocados a los preciosos puertos pesqueros asturianos.

Fritos de Pixín  

Ingredientes

800gr. de rape

Sal

Aceite para freír

Harina

Huevo

ELABORACIÓN

Corta el rape en rodajas y aplástalas con unos golpes con el cuchillo para que queden unos filetitos finos.

Sazona el pescado, pasa por harina y huevo batido. Fríe en una sartén con aceite bien caliente. Retira a un plato con papel de cocina. Y sirve acompañado de ensalada.

Para hacer el rebozado más divertido podemos teñir el huevo con un poco de tinta de calamar o aderezar la harina con pimentón picante, alguna hierba fresca picada…

Aprende a preparar esta y otras recetas, en nuestro próximo curso de  Cocina: los dos mares y su océano, el martes 30 de abril

Categoría: Recetas | Comentarios: 0

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