Miguel de la Fuente

Chef ejecutivo del Hotel Intercontinental de Madrid. Lleva la cocina tatuada en ese lugar del cuerpo donde reside la pasión. Sus años de aprendizaje por el norte de España, su pasión por el sur, donde se pierde los días de descanso, y su ciudad, Madrid, a la que regresa cada vez que necesita encontrar sus raíces hacen de él un profesional de esos con los que gusta compartir horas entre fogones. Miguel enseña en esta escuela la importacia de trabajar con el producto, las ganas por no olvidar la tradición y el sabor de los pucheros de antaño.