Curso de cocina japonesa, más allá del sushi, en A Punto. ¿Qué prepararemos?  ¿Qué aprenderemos? Explicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz Temaki con pescado de temporada Niguiris, gunkan, california rolls que rellenaremos con atún, salmón, gambas TORI NO TATSUTA AGE, pollo frito japonés   Algunas curiosidades sobre la […]

Curso de cocina asiática En el curso de cocina asiática nos adentraremos en un viaje repleto de exotismo que nos ayuda a entender el sabor, las texturas y los aromas. Conocida sobre todo por el uso generalizado de la salsa de pescado, la salsa de soja y la salsa hoisin, constituye siempre un feliz redescubrimiento. […]

En este curso de cocina de asia haremos un monográfico de BAO desde la masa hasta los rellenos y sus salsas Prepararemos Bun de remolacha de pato con salsa teriyaki y shitake con lima y cilantro Bao de tomate con  tartare atún marinado con aceite de wasabi. Baozi de langostino con con col china y […]

Curso de cocina japonesa con sushi La cocina japonesa es esencialmente detallista. Hasta lo más pequeño se cuida al máximo. La exquisitez de los platos es tan importante como su presentación. Te contamos algunas curiosidades sobre ella: El término sushi no significa pescado crudo ni nada parecido, sino que "su" significa vinagre y "shi" viene […]

Curso de Finger Food Asiático en Madrid: Baos, Dim Sum y Street Food Domina el arte de los pequeños bocados de autor en el corazón de Justicia y Chamberí. ¿Quieres aprender a cocinar los platos que están revolucionando la escena gastronómica de Madrid? En este taller exclusivo, nos alejamos de lo convencional para enseñarte las […]

Curso de cocina tailandesa Desde los años ochenta, la gastronomía tailandesa o thai ha ido ganando fama y reconocimiento en occidente. Este éxito radica en la política de sus restaurantes, en los que se ofrece un excelente trato y una carta basada en ingredientes autóctonos de calidad. Entre los más habituales, destacan sobre todo los vegetales como […]

Curso de cocina asiática callejera en el centro de Madrid, para grupos reducidos, todos los niveles y totalmente prácticos