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SUMMARY:Curso de cocina coreana  3/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina coreana\nEn este curso de cocina coreana descubrirás una gastronomía llena de contrastes\, sabores intensos y técnicas sorprendentes. Aprenderás a combinar ingredientes tradicionales con elaboraciones sencillas para adentrarte en una de las cocinas más fascinantes del mundo\, de forma práctica y guiada paso a paso. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina coreana?\n\n\nBibimbap con yema curada\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\nHelado de sésamo negro\n\n\nAl finalizar\, te llevarás no solo nuevas recetas\, sino también una mirada diferente sobre el equilibrio de sabores y la riqueza de la cocina coreana. Una experiencia para disfrutar\, aprender y seguir explorando desde casa. \nSecretos de la cocina coreana\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina nikkei  3/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina nikkei en Madrid \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS?\nCeviche de lubina con leche de nueces\,  dashi de trufa y shitake\nEnsalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi\nEspaguetti de calamar con boloñesa de miso picante\nTiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\n  \nEntre la cocina peruana y la cocina japonesa hay un universo gastronómico que las une\, la cocina Nikkei. Mestizaje es la mejor palabra que describe este encuentro de sabores\, de ingredientes y de influencias. En este punto se encuentran las dos culturas\, que se manifiestan en el paladar. \nLos japoneses pisaron tierras peruanas hace ya mucho tiempo\, en 1899\,  gracias a un tratado pactado entre ambos países para que los japoneses trabajaran las tierras de algodón y de azúcar.  El resultado fue un intercambio que hizo florecer la creatividad y generó una adaptación de los japoneses a los sabores peruanos. También un aprendizaje permanente de los peruanos con respecto a las técnicas japonesas\, tan pulcras y medidas. \nEn la cocina nikkei encontraremos cortes de pescado en crudo\, salsas con ajís peruanos\, productos de la alacena americana con los de la japonesa\, técnicas que se fusionan… todo ello dando como resultado una cocina saludable\, sabrosa y muy sorprendente. \n  \n  \nPodrás preparar éstas recetas y muchas más si compras nuestros libros de cocina peruana \nTe has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre un ceviche y un tiradito? aquí lo descubrirás
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SUMMARY:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi 4/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi\, en A Punto. \n¿Qué prepararemos?  \n¿Qué aprenderemos? \nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz \nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nTORI NO TATSUTA AGE\, pollo frito japonés\n  \n \nAlgunas curiosidades sobre la comida japonesa y su protocolo:\nLa comida japonesa se come con palillos salvo contadas excepciones. Por ello\, los alimentos se sirven cortados en trozos o tiras para que sean fáciles de coger y de comer. En el caso de que te sirvan una pieza de comida más grande y te sea imposible cortarla usando los dos palillos con una sola mano\, entonces no te preocupes\, llévatela a la boca y pégale un mordisco\, devuelvo el resto al plato. \nSi te sirven un cuenco grande con la comida de todos los comensales para repartir\, y éste no lleva cuchara para servir\, has de utilizar tus palillos para servirte\, pero por el lado opuesto\, por donde los agarras\, para que la parte de los palillos que te hayas llevado a la boca no entre en contacto con la comida de los demás. \nDurante una comida japonesa nunca se sirve agua o té. Se come con cerveza\, que es la opción más popular\, sake\, shochu o vino. El shoku es un licor de alta graduación. \nTe esperamos en nuestro curso de cocina japonesa\, más allá del sushi.
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SUMMARY:Curso de cocina asiática 9/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina asiática\nEn el curso de cocina asiática nos adentraremos en un viaje repleto de exotismo que nos ayuda a entender el sabor\, las texturas y los aromas. Conocida sobre todo por el uso generalizado de la salsa de pescado\, la salsa de soja y la salsa hoisin\, constituye siempre un feliz redescubrimiento. \nEs muy variada. En Vietnam\, por ejemplo\, encontramos un amplísimo recetario en el que no deja de sentirse la influencia francesa\, rico legado de su pasado colonial. En el sur\, con un clima más tropical\, pueden apreciarse ciertas similitudes con la cocina tailandesa\, pero en el norte las semejanzas surgen con la china\, mientras que el centro es el reino indiscutible de la cocina especiada. ¿Lo sabías? \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina asiática?\n\n\nDim sum fritos de cordero y tamarindo con chutney de menta.\nCostillas de cerdo con salsa de caramelo y leche de coco\nBibimbap ( arroz al estilo coreano con su salsa gochuhang)\nTom Kha Khai ( la famosa sopa thai con leche de coco)\n\n\n  \n \nTambién puedes viajar directo a Asia\, siguiendo nuestras recetas y consejos en el canal de youtube \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de pasta y sus salsas 10/10/26
DESCRIPTION:En el curso de pasta fresca y sus salsas. Aprenderás  a cocinar \n  \n\n\nSpaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de  pistacho ( con la técnica del risottato)\n\n\n\n\nRavioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón \n\n\n\n\nPappardelle Ai Frutti di terra Con ragú blanco\, boletus\, rúcula\, piñones\, un toque de salsa de tomate San Marzano D.O.P y aroma de trufa\n\n\n\nLas pastas frescas y sus salsas que aprenderás a cocinar están en la tradición de todas las casas de Italia\, sobre todo en días de fiesta y los domingos.\nEn el curso de pasta fresca y sus salsas de A Punto empezaremos con la elaboración de una masa con huevo\, pasaremos por la creación de raviolis con una base de espinacas para darle el color verde \nSi quieres aprender a apreciar la verdadera pasta\, haz clic aquí  \nTambién puedes encontrar las verdaderas recetas de cocina italiana en nuestra selección de libros \nSi crees que cualquier pasta puede ir asociada a todo tipo de salsa\, aprenderás que hay formas de pasta que van mejor con una salsa más espesa y otras que prefieren una salsa más compacta.
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SUMMARY:Curso de bao y sus rellenos 10/10/26
DESCRIPTION:En este curso de cocina de asia haremos un monográfico de BAO desde la masa hasta los rellenos y sus salsas \nPrepararemos \nBun de remolacha de pato con salsa teriyaki y shitake con lima y cilantro\nBao de tomate con  tartare atún marinado con aceite de wasabi.\nBaozi de langostino con con col china y mayo de cabezas\nMollete chino de papada de cerdo con mayonesa de chile ricotta y huevo de codorniz\n  \n  \n\nSumérgete en la Exótica Delicia de los Buns Asiáticos en Madrid: Tu Curso Definitivo\n¿Sueñas con dominar los secretos de la cocina asiática y sorprender a tus invitados con bocados llenos de sabor y originalidad? En Madrid\, te ofrecemos una experiencia culinaria única: nuestro curso de cocina de asia bao madrid\, donde te guiaremos paso a paso en la elaboración de estas suaves y esponjosas delicias al vapor\, así como en la exploración de otros fascinantes sabores del continente asiático. Si buscas un curso cocina asia madrid que vaya más allá de lo convencional\, has llegado al lugar perfecto. \nTambien te podemos aconsejar uno de los libros de nuestra librería gastronómica en Madrid  \nEn este curso intensivo y práctico\, no solo aprenderás a cocinar exquisitos rellenos\, sino que desvelaremos el arte de preparar las masas desde cero\, el fundamento esencial para lograr un bao perfecto. Te sumergirás en el mundo de la harina\, la levadura y las técnicas de amasado\, descubriendo cómo transformar ingredientes básicos en nubes comestibles que abrazan rellenos llenos de sabor. \nEl Arte de la Masa: La Base de un Bao Irresistible\nLa magia del bao reside en su textura: un exterior blanco y liso\, increíblemente suave y ligeramente dulce\, que contrasta maravillosamente con el jugoso y sabroso relleno. Para alcanzar esta perfección\, la preparación de la masa es crucial. En nuestro curso de cocina de asia  bao madrid\, dedicamos una atención especial a este proceso fundamental. \nEn nuestro curso cocina asia madrid\, no solo te enseñaremos la receta básica de la masa de bao\, sino que también exploraremos variaciones y trucos para personalizarla\, como la adición de diferentes tipos de harina o la incorporación de ingredientes que aporten un toque de sabor único. \nUn Festín de Sabores: Los Deliciosos Buns de Nuestro Curso\nUna vez que domines el arte de la masa\, te embarcarás en la creación de rellenos exquisitos y originales. En nuestro curso de cocina de asia bao madrid\, te enseñaremos a preparar cuatro propuestas irresistibles: \n1. Bao de Remolacha y Pato con Salsa Teriyaki y Shitake con Lima y Cilantro\nEste bao combina la dulzura terrosa de la remolacha con la riqueza del pato confitado\, todo ello realzado por una deliciosa salsa teriyaki casera y la frescura aromática de las setas shitake salteadas con lima y cilantro. \n\nEl Relleno: Aprenderás a confitar el pato lentamente para obtener una carne tierna y jugosa.  Las setas shitake se saltearán con un toque de ajo\, salsa de soja\, zumo de lima y cilantro fresco picado.\nLa Salsa Teriyaki: Te enseñaremos a preparar una salsa teriyaki auténtica desde cero\, equilibrando el dulzor\, la salinidad y el umami.\n\nEste bao es una explosión de sabores contrastantes y texturas que deleitará a los paladares más exigentes. \n2. Bao de Tomate con Tartare de Atún Marinado con Aceite de Wasabi\nUna propuesta fresca y vibrante que fusiona la acidez dulce del tomate con la delicadeza del atún crudo marinado en un aceite de wasabi ligeramente picante. \n\nEl Relleno: Prepararás un tartar de atún fresco de alta calidad\, cortado en pequeños dados y marinado con aceite de oliva virgen extra\, salsa de soja\, zumo de lima\, cebolleta picada y un toque sutil de wasabi.\nEl Aceite de Wasabi: Aprenderás a emulsionar un aceite de oliva con pasta de wasabi para obtener un aliño aromático y ligeramente picante.\nEl Montaje: El bao al vapor se rellenará con el tartar de atún marinado\, rociando con el aceite de wasabi justo antes de servir.\n\nEste bao es una opción ligera y refrescante\, perfecta para los amantes del pescado crudo y los sabores intensos. \n3. Baozi de Langostino con Col China y Mayonesa de Cabezas\nInspirado en los clásicos baozi chinos\, este relleno combina la dulzura de los langostinos con el crujiente de la col china\, todo ligado por una mayonesa casera elaborada con las sabrosas cabezas de los langostinos. \n\nEl Relleno: Los langostinos frescos se limpiarán y se cocinarán brevemente. La col china se cortará finamente y se salteará ligeramente para mantener su textura crujiente.\nLa Mayonesa  de Cabezas: Te enseñaremos una técnica para extraer el máximo sabor de las cabezas de los langostinos y emulsionarlo en una mayonesa casera\, creando una salsa rica y llena de umami.\nEl Montaje: El baozi (un tipo de bao cerrado) se rellenará con los langostinos y la col china salteada\, añadiendo una cucharada generosa de la mayonesa de cabezas antes de cerrarlo y cocinarlo al vapor.\n\nEste baozi es un bocado sabroso y reconfortante\, con un toque sofisticado gracias a la mayonesa casera. \n4. Mollete Chino de Papada de Cerdo con Mayonesa de Chile Ricotta y Huevo de Codorniz\nUna reinterpretación del clásico bocadillo de cerdo\, con la jugosidad de la papada cocinada lentamente\, la cremosidad de una mayonesa de chile y ricotta\, y la delicadeza de un huevo de codorniz frito. \n\nEl Relleno: La papada de cerdo se cocinará a baja temperatura hasta estar tierna y dorada. Se preparará una mayonesa casera incorporando ricotta y chile para un toque cremoso y ligeramente picante. Los huevos de codorniz se freirán hasta que la clara esté cocida y la yema aún líquida.\nEl Mollete Chino: Aprenderás a dar forma a la masa en un formato más plano\, similar a un mollete\, que luego se cocinará al vapor y se abrirá para rellenar.\nEl Montaje: El mollete chino se rellenará con la papada de cerdo\, una generosa porción de mayonesa de chile y ricotta\, y se coronará con un huevo de codorniz frito.\n\nEste mollete chino es una explosión de sabor y texturas\, una fusión audaz de la cocina asiática y occidental. \nMás que un Curso: Una Experiencia Culinaria Completa en Madrid\nNuestro curso cocina asia madrid va más allá de la simple elaboración de recetas. Te proporcionaremos un conocimiento profundo de los ingredientes asiáticos\, las técnicas de cocción tradicionales y los secretos para equilibrar sabores y texturas. Aprenderás sobre la cultura gastronómica de diferentes regiones de Asia y cómo adaptarla a tu propio estilo culinario. \n¿Por qué elegir nuestro curso de bao madrid? \n\nEnfoque práctico: Aprenderás haciendo\, con la guía de chefs expertos.\nIngredientes de calidad: Trabajamos con los mejores ingredientes frescos y auténticos.\nGrupos reducidos: Garantizamos una atención personalizada y un ambiente de aprendizaje óptimo.\nUbicación céntrica en Madrid: Fácil acceso desde cualquier punto de la ciudad.\nRecetario detallado: Te llevarás a casa todas las recetas para seguir practicando.\nAmbiente amigable y divertido: Disfruta aprendiendo en un entorno relajado y estimulante.\n\nSi estás buscando un curso cocina asia madrid que te permita dominar el arte de los baos y explorar otros sabores fascinantes del continente\, nuestro curso es la elección perfecta. No pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con estas deliciosas creaciones y de añadir un toque exótico a tu repertorio culinario. \n¡Inscríbete hoy mismo en nuestro curso de bao madrid y comienza tu aventura en el apasionante mundo de la cocina asiática! Te esperamos para compartir contigo los secretos de estas pequeñas delicias al vapor y muchos otros sabores que te transportarán al corazón de Asia.
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SUMMARY:Curso de ramen 10/10/26
DESCRIPTION:Curso de ramen\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian. Existe un consenso en que fueron los inmigrantes chinos quienes establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero se desconoce la fecha exacta de su llegada al país. Además\, después de la guerra muchos soldados japoneses que regresaron desde China con aprecio por el lamian empezaron a frecuentar estos restaurantes de ramen y\, así\, su popularidad creció como la espuma. En este curso de ramen aprenderás que este plato varía mucho de una región a otra\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes. Es una delicia en Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de ramen?\n\n\nCaldo dashi ramen\nVarios tipos de tare\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos y los preparamos desde cero \nNarutomaki el famoso pastelito de pescado\n\n\nTe enseñamos cómo cocinar un ramen\n \n\n\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n\n\n\n\n\n\n\n\n  \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina asiática 11/10/26
DESCRIPTION:En nuestra Escuela de Cocina A Punto\, en el centro de Madrid\, os proponemos este Curso de Dim Sum y cocinas asiáticas. \nRendiremos homenaje a los aperitivos asiáticos: los dim sum y las gyozas. Las tapas japonesas y chinas. \nAprenderemos a trabajar la masa para hacer la masa de las empanadillas; según el mercado prepararemos diferentes tipos de rellenos y los elaboraremos con las dos técnicas básicas: plancha y vapor. \nPrepararemos \n\n\nDim sum fritos de cordero y tamarindo con chutney de menta.\n\n\nCostillas de cerdo con salsa de caramelo y leche de coco\n\n\nBibimbap ( arroz al estilo coreano con su salsa gochuhang)\n\n\nTom Kha Khai ( la famosa sopa thai con leche de coco)\n\n\n  \n \nTodos nuestros cursos son grupos reducidos y totalmente prácticos para que podáis aprender de la mejor manera\, que en A Punto creemos que es cocinando. Para ello\, os daremos un delantal que os pondréis nada más llegar\, porque lo vais a necesitar. \nAdemás\, os pondremos vino de nuestra bodega especialmente seleccionado por Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, que maridará perfectamente con las recetas que vais a preparar. \nAdemás\, al terminar cada plato\, lo podréis comer aquí\, o llevároslo a casa para disfrutar de él con vuestra familia o amigos. \n  \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina marroquí  11/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina marroquí  en la escuela de cocina A Punto de Madrid \nUna cocina especiada\, trabajada a fuego lento y muy aromática. En este curso nos sumergiremos en los clásicos de este recetario próximo y delicioso\nEnsalada Fattoush de verduras y vinagreta de melaza de granada con pan árabe\nSopa Harira\nTajine de pescado con su cus cus de acompañamiento\nPastela de ave con salsa de labneh casero\nDulces de dátiles con nueces y coco\nUn curso para los que nos pedían aprender platos más clásicos de la gastronomía de Marruecos . Lo más rico de la cultura de Oriente Medio con ingredientes muy mediterráneos
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SUMMARY:Curso de cocina japonesa sushi 17/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa con sushi\nLa cocina japonesa es esencialmente detallista. Hasta lo más pequeño se cuida al máximo. La exquisitez de los platos es tan importante como su presentación. Te contamos algunas curiosidades sobre ella: \n\nEl término sushi no significa pescado crudo ni nada parecido\, sino que «su» significa vinagre y «shi» viene de shi-meshi\, que significa arroz.\nAntiguamente solo los hombres preparaban el sushi\, ya que las mujeres -al tener la temperatura corporal más alta- se pensaba que al tocar el pescado lo podían estropear.\nSi un japonés te ve sumergiendo el sushi en la salsa de soja\, te mirará horrorizado\, y al cocinero le puede hasta parecer una falta de respeto\, ya que lo correcto es darle un pequeño toque de esta salsa\, no bañarlo en ella.\nEn Japón\, la sopa se toma en último lugar. Además\, hacer ruidos al sorberla es señal de buena educación\, de que te está gustando.\nEste tipo de curiosidades las podrás aprender en nuestro curso de cocina japonesa con sushi.\n\n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina japonesa? \n\n\nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz\nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nTori no Tasuta Age\, el pollo frito japonés\n\n\n  \n \n  \nSi no puedes venir a nuestros cursos presenciales\, apúntate aquí al curso online de iniciación al sushi 
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SUMMARY:Curso de finger food asiático 17/10/26
DESCRIPTION:Curso de Finger Food Asiático en Madrid: Baos\, Dim Sum y Street Food\nDomina el arte de los pequeños bocados de autor en el corazón de Justicia y Chamberí. \n¿Quieres aprender a cocinar los platos que están revolucionando la escena gastronómica de Madrid? En este taller exclusivo\, nos alejamos de lo convencional para enseñarte las técnicas reales del finger food asiático. Desde la esponjosidad de un Baozi artesanal hasta el complejo suflado del Pani Puri indio\, este curso es una inmersión total en texturas\, vapores y frituras de alta precisión. \n\nEl Menú del Curso: Técnicas y Sabores de Vanguardia\nEn nuestra escuela no solo seguimos recetas; entendemos la química de los alimentos. Durante 3 horas\, elaboraremos paso a paso: \n\n\nBaozi de Langostino y Col China: Aprenderás a dominar la masa nube desde cero. El toque maestro: una mayonesa de cabezas de langostino para aprovechar todo el coral y potenciar el sabor a mar. \n\n\nDim Sum Fritos de Cordero y Tamarindo: Un bocado de contraste radical. Carne melosa con la acidez del tamarindo\, servido con un chutney de menta fresco y vibrante. \n\n\nPani Puri (Street Food Indio): El reto técnico de la clase. Aprenderás el secreto del suflado del pan en aceite y cómo equilibrar el «agua» de especias que explota en la boca. \n\n\nRollitos Vietnamitas con Salsa Especiada: La técnica de hidratación de obleas de arroz para lograr un bocado ligero\, crujiente y perfectamente equilibrado.
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SUMMARY:Curso de cocina tailandesa 17/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina tailandesa\nDesde los años ochenta\, la gastronomía tailandesa o thai ha ido ganando fama y reconocimiento en occidente. Este éxito radica en la política de sus restaurantes\, en los que se ofrece un excelente trato y una carta basada en ingredientes autóctonos de calidad. Entre los más habituales\, destacan sobre todo los vegetales como las berenjenas\, las limas de kaffir\, el coco\, la pera de agua\, la galanga\, el sésamo\, la albahaca tailandesa\, los cacahuetes\, la leche de coco\, la cebolla\, la pimienta o el curry en polvo sin olvidar productos del mar\, como las gambas o los camarones. \nLos tailandeses son gente que ama su gastronomía\, y su cultura no podría ser explicada sin el amor que sienten por la buena comida y bebida. Adoran a los tentempiés\, el picante\, las salsas y especias\, los sabores variados\, pero bien regulados dentro del mismo plato. Les encanta comer en la calle\, pueden disfrutar de una gran variedad de comida entre la que elegir por un precio muy bajo\, de hecho\, las casas tailandesas normalmente no 2enen cocina\, los tailandeses prefieren comer en los puestos de comida porque sale mejor que comprarla y cocinarla tú mismo. \nPara entender su pasión por la comida solo hay que ver que su forma de preguntar “¿cómo estás?” no es «¿Qué tal te ha ido el día?» sino «¿Has comido ya?». \n¿Qué recetas vamos a preparar en el curso de cocina tailandesa?\n\n\nPollo satay envuelto en hojas de plátano\nPad Thai de cangrejo y langostinos con aceite de chile\nLubina al vapor con salsa de curry rojo\nTom Kha Khai (la famosa sopa de leche de coco\, lima kaffir\, galanga\, jengibre y pollo)\nArroz glutinoso con mango\n\n\n  \n \n\n\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de sushi y más cocina japonesa 24/10/26
DESCRIPTION:Curso de sushi y más cocina japonesa \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nEl arroz para hacer sushi: Lavado\, cocción y aliño del arroz\nNori makis\, uramaki\, temaki\, niguiris de pescado de temporada ( salmón\, atún\, langostinos)\nTartare de atún con su aliño para gunkan\nGamba tempurizada para un maki caliente\n  \n¿Quieres ir calentando motores? En el siguiente vídeo te explicamos cómo hacer el arroz de sushi: \n \n¿Quieres además aprender a sushi de arroz integral? ¡Entro vídeo! \n \nY ahora\, te enseñamos cómo enrollar sushi: \n\nRecuerda que el día del curso tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, y además de los mejores libros de recetas de cocina japonesa\, tenemos un montón de utensilios\, para que no te falte de nada\, como el kit sushi para prepararlo en casa\, la esterilla de bambú para hacer el sushi\, las algas para en nori maki\, o las pinzas de sushi. \nHay quien dice que la cocina japonesa se extendió por occidente en los años 70 gracias a la francesa nouvelle cousine\, aunque ésta solo se fijo en los emplazados y presentaciones\, olvidándose del contenido. Pero su explosión real llegó en los 80 y en los 90 con la popularización del sushi. El hecho es que en todas las grandes ciudades de occidente ya casi hay un restaurante de sushi en cada esquina.
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SUMMARY:Curso de cocina coreana 24/10/26
DESCRIPTION:La cocina coreana es un viaje de sabores intensos\, texturas complejas y una tradición gastronómica rica que ha cautivado a paladares de todo el mundo. Entre sus platos más representativos se encuentran el Bibimbap\, la sopa de dumplings de cerdo\, el tartar de atún con pasta de soja picante gochujang\, las alitas de pollo en tempura coreana y el helado de sésamo negro. Cada uno de estos platos ofrece una experiencia única que refleja la fusión de lo moderno y lo tradicional\, una característica distintiva de la gastronomía de Corea del Sur. \n  \nPrepararemos \nBulgogi\nSopa de dumplings de cerdo\nTartar de atún con pasta de soja picante gochujang\nAlitas de pollo en tempura coreana\n  \nHelado de sésamo negro\n  \n  \nBibimbap: un festín de colores y sabores\nEl Bibimbap es uno de los platos más emblemáticos de la cocina coreana\, conocido por su presentación vibrante y su equilibrio de sabores. Su nombre proviene de la palabra «bibim»\, que significa mezclar\, y «bap»\, que se refiere al arroz. Este plato es un verdadero festín visual y gustativo\, ya que combina arroz blanco cocido con una variedad de ingredientes frescos y salteados\, como vegetales\, carne (generalmente carne de res o pollo)\, un huevo frito y\, por supuesto\, la icónica pasta de chile picante llamada gochujang. \nEl Bibimbap puede presentarse de diferentes formas\, dependiendo de la región o la ocasión. La versión más tradicional se sirve en un tazón de piedra caliente\, conocido como «dolsot bibimbap». Este recipiente no solo añade un toque rústico al plato\, sino que permite que el arroz se dore en el fondo\, creando una capa crujiente que es muy apreciada por los comensales. Los ingredientes del Bibimbap varían\, pero los más comunes son zanahorias\, espinacas\, brotes de soja\, pepino y setas\, que se saltean con aceite de sésamo para aportar un sabor profundo y umami. \nSopa de dumplings de cerdo: un abrazo reconfortante\nLa sopa de dumplings de cerdo es otro clásico de la cocina coreana que se sirve tradicionalmente en días fríos o cuando se necesita algo reconfortante. Los dumplings\, conocidos como «mandu»\, son pequeños paquetes de masa rellenos de una mezcla sabrosa de carne de cerdo\, repollo\, cebollín\, ajo y otros condimentos. Estos dumplings se cocinan en un caldo claro y sabroso\, que a menudo está enriquecido con caldo de hueso de cerdo o pollo\, y se sazona con sal\, salsa de soja y pimienta blanca. \nLa sopa de dumplings es un plato que refleja la calidez y el cuidado de la cocina casera coreana. Los dumplings\, con su envoltura tierna y su relleno jugoso\, son un contraste perfecto con el caldo cálido y reconfortante. Los trozos de cerdo en el caldo se deshacen en la boca\, y cada bocado de los dumplings es una explosión de sabor. Este plato es perfecto para disfrutar en familia\, ya que\, al igual que muchas sopas coreanas\, tiene la capacidad de reunir a las personas alrededor de la mesa. Se sirve típicamente con arroz blanco y\, a veces\, con kimchi\, el famoso encurtido de vegetales fermentados que añade un toque ácido y picante al plato. \nLa sopa de dumplings es más que una simple comida; es un recordatorio de la importancia de las comidas compartidas en la cultura coreana. Además\, como muchas sopas coreanas\, se adapta a los gustos de cada comensal\, con la posibilidad de ajustar el nivel de sal o añadir más salsa de soja o gochugaru (copos de chile rojo) para intensificar el sabor. \nTartar de atún con pasta de soja picante gochujang: la frescura del mar con un toque picante\nEl tartar de atún con pasta de soja picante gochujang es un plato moderno y fresco que fusiona ingredientes tradicionales coreanos con técnicas culinarias internacionales. El atún crudo\, cortado en pequeños cubos\, es la base del tartar\, que se adereza con una mezcla de gochujang\, salsa de soja\, aceite de sésamo y un toque de azúcar. Esta mezcla crea una salsa picante y salada que resalta el sabor natural y fresco del pescado crudo. \nEl tartar se sirve generalmente sobre una cama de arroz blanco o con hojas de lechuga fresca\, que aportan una textura crujiente y un contraste refrescante al picante de la salsa. A menudo\, se adorna con cebollín picado\, semillas de sésamo y un toque de aceite de sésamo para añadir profundidad al sabor. Este plato es ideal como aperitivo o entrante en una comida\, ya que su sabor fresco y vibrante abre el apetito. \nEl uso del gochujang en este tartar le da una dimensión única al plato. La pasta de chile\, con su dulzura y picante moderado\, combina perfectamente con la suavidad del atún\, creando una experiencia de sabor equilibrada y emocionante. Es un excelente ejemplo de cómo la cocina coreana puede adaptarse a los gustos modernos sin perder su identidad. \nAlitas de pollo en tempura coreana: crujientes y jugosas a la vez\nLas alitas de pollo en tempura coreana son un platillo que ha ganado popularidad en muchas partes del mundo\, debido a su combinación irresistible de crujiente y jugoso. Las alitas de pollo se rebozan en una masa ligera de tempura y se fríen hasta obtener un dorado perfecto y una textura crujiente. Sin embargo\, lo que distingue a las alitas coreanas es la salsa en la que se bañan después de ser fritas. \nLa salsa\, generalmente a base de gochujang\, miel\, vinagre y ajo\, es dulce\, picante y ligeramente ácida. Esta combinación de sabores es lo que convierte a las alitas coreanas en una experiencia única. La capa exterior crujiente se impregna con la salsa\, lo que les da una capa jugosa y pegajosa que contrasta maravillosamente con la textura crujiente del rebozado. Las alitas se sirven calientes\, a menudo espolvoreadas con semillas de sésamo tostadas y cebollín picado. \nEl plato es perfecto para compartir\, y su sabor audaz hace que sea un excelente acompañante de cervezas o soju\, la bebida alcohólica tradicional coreana. Las alitas de pollo en tempura coreana son un ejemplo claro de cómo los ingredientes tradicionales pueden ser reinterpretados para crear algo completamente nuevo y sabroso. \nHelado de sésamo negro: un postre único y sofisticado\nEl helado de sésamo negro es un postre único que se ha hecho cada vez más popular fuera de Corea. Este helado tiene un sabor profundo y tostado\, gracias al uso de sésamo negro molido\, un ingrediente que se utiliza comúnmente en la repostería coreana. El sésamo negro tiene un sabor más robusto y terroso en comparación con el sésamo blanco\, y su incorporación en un helado crea una textura cremosa con un toque de amargor. \nEl helado de sésamo negro no es demasiado dulce\, lo que lo convierte en un postre ideal para aquellos que prefieren sabores menos empalagosos. Su color oscuro y su sabor complejo hacen de este helado una experiencia sensorial única. A menudo se sirve con un toque de miel o un pequeño adorno de sésamo tostado para añadir un toque crujiente. \nEste postre refleja la habilidad de la cocina coreana para crear sabores complejos que no solo son agradables al paladar\, sino también visualmente impresionantes. El helado de sésamo negro es la manera perfecta de cerrar una comida coreana\, ofreciendo un contraste refrescante y suave después de los sabores intensos de los platos principales. \n 
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SUMMARY:Curso de cocina peruana 24/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina peruana\nLa cocina peruana ha conquistado al mundo por su explosión de sabores\, su riqueza cultural y la fusión de tradiciones culinarias que la hacen única. ¿Te apasiona la gastronomía? Entonces inscribirte en un curso de cocina peruana en Madrid puede ser una de las mejores decisiones para expandir tu paladar y tus habilidades culinarias. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nCeviche con leche de tigre al rocoto\, choclo crujiente\, cebolla morada\, su camote dulce y un crujiente de raíz de loto\nTiradito  de ají amarillo con Patacón de plátano macho relleno de aguacate  y mango verde\nAjí de gallina\nChaufa de quinua y pollo  (un salteado muy típico con el cereal más usado en Perú)\nPisco sour para acompañar los platos\n\n\n¿Quieres saber más del curso de cocina peruana?\nCeviche con leche de tigre al rocoto\, choclo crujiente\, cebolla morada\, camote dulce y crujiente de raíz de loto\nEl ceviche es el emblema de la gastronomía peruana. En este curso aprenderás a preparar un ceviche tradicional con un toque especial: una leche de tigre infusionada con rocoto\, uno de los ajíes más valorados en Perú. Acompañado de choclo (maíz grande)\, camote dulce y un original crujiente de raíz de loto\, esta versión moderna respeta la tradición pero aporta texturas únicas. Además\, aprenderás a marinar correctamente el pescado\, logrando un equilibrio perfecto entre acidez\, picante y frescura. \nTiradito de ají amarillo con patacón de plátano macho relleno de aguacate y mango verde\nEl tiradito es otro plato esencial en la cocina peruana\, similar al sashimi japonés pero bañado en una salsa intensa de ají amarillo. En este curso dominarás la técnica de filetear el pescado finamente y preparar una salsa cremosa\, vibrante y ligeramente picante. La experiencia se complementa con un patacón de plátano macho relleno de aguacate y mango verde\, que aporta dulzura y textura crocante al conjunto. \nAjí de gallina\nUn clásico reconfortante que no puede faltar. El ají de gallina es un plato cremoso de pollo desmenuzado\, bañado en una salsa de ají amarillo\, queso parmesano y nueces. Aprenderás a preparar la base de la salsa con pan remojado\, conseguir la textura ideal y equilibrar los sabores entre lo picante\, lo cremoso y lo sabroso. El ají de gallina es perfecto para entender la cocina casera peruana en su máxima expresión. \nChaufa de quinua y pollo\nEl chaufa es el resultado del mestizaje de la cocina peruana con la inmigración china. Normalmente se prepara con arroz\, pero en este curso aprenderás una variante más saludable y peruana: el chaufa de quinua. Este salteado rápido y sabroso utiliza quinua\, uno de los cereales más antiguos y nutritivos del mundo\, combinado con pollo marinado\, verduras frescas y una salsa oriental que hará que quieras repetir una y otra vez. Además\, aprenderás las técnicas de salteado al wok a alta temperatura\, clave para conseguir ese sabor ahumado tan característico. \nPisco Sour para acompañar\nNinguna experiencia peruana está completa sin un Pisco Sour\, el cóctel insignia del Perú. Durante el curso\, también aprenderás a preparar esta bebida perfecta\, combinando pisco\, zumo de lima\, jarabe de goma\, clara de huevo y un toque de amargo de angostura. Te enseñarán los trucos para conseguir una espuma perfecta y equilibrar la acidez con la dulzura. Ideal para maridar todos los platos que hayas preparado. \n\n  \nTe dejamos un par de vídeos\, por si quieres ir practicando antes de venir a clase! \n \n \nEl mundo de los ceviches es muy variado y puedes descubrir la gran amplitud de posibles elaboraciones en nuestro blog \nPara el día en el que no te apetece cocinar y quieres darte un homenaje\, aquí unas sugerencia sobre los restaurantes peruanos que más nos gustan en Madrid \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso cocina asiática callejera 25/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina asiática callejera\nLa gastronomía oriental o asiática abarca muchas cocinas como la china\, la japonesa\, la india\, la tailandesa\, la vietnamita o la camboyana\, y aunque todas poseen su propia marca\, comparten varias características. \nEs muy difícil intentar “globalizar o generalizar” todo ese crisol gastronómico\, aunque tienen puntos en común. Se distinguen dos tendencias bien marcadas: la “malasia o insular”\, caracterizada por la abundancia de pescado\, frutas y verduras y la “asiática” con fuerte presencia de la carne de cerdo\, currys\, y fideos. Por ejemplo\, Tailandia está influenciada por la cocina china\, india y malaya\, mientras que la vietnamita exclusivamente por la china. \nEste tipo de cocinas destacan en general por la fuerte base vegetal y la poca grasa. Por eso\, en los últimos años\, en Occidente ha tomado auge; se busca comer más sano y aumentar la calidad de vida. \nEn este curso de cocina asiática callejera aprenderemos cuáles son las características generales de estas cocinas. Realizaremos platos reconocidos no solo a nivel nacional. Y haremos así un viaje exótico gastronómico\, que nos acercará más a éstas culturas tan interesantes. \n¿Qué vamos a preparar? \n\n\nAprenderemos a hacer el pan bao para luego elaborar el mítico bocado creado por el chef David Chang: bao de panceta ibérica\nRollitos vegetales al estilo vietnamita con su salsa especiada\nPani Puri: Pan suflado relleno de patatas mojado en agua de tamarindo\nPollo satay\nBanana Roti\n\n\n \n\n\n\n\n 
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SUMMARY:Curso de ramen 29/10/26
DESCRIPTION:Curso de ramen\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian. Existe un consenso en que fueron los inmigrantes chinos quienes establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero se desconoce la fecha exacta de su llegada al país. Además\, después de la guerra muchos soldados japoneses que regresaron desde China con aprecio por el lamian empezaron a frecuentar estos restaurantes de ramen y\, así\, su popularidad creció como la espuma. En este curso de ramen aprenderás que este plato varía mucho de una región a otra\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes. Es una delicia en Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de ramen?\n\n\nCaldo dashi ramen\nVarios tipos de tare\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos y los preparamos desde cero \nNarutomaki el famoso pastelito de pescado\n\n\nTe enseñamos cómo cocinar un ramen\n \n\n\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n\n\n\n\n\n\n\n\n 
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SUMMARY:Curso de cocina nikkei 31/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina nikkei en Madrid \nEntre la cocina peruana y la cocina japonesa hay un universo gastronómico que las une\, la cocina Nikkei. Mestizaje es la mejor palabra que describe este encuentro de sabores\, de ingredientes y de influencias. En este punto se encuentran las dos culturas\, que se manifiestan en el paladar. \nLos japoneses pisaron tierras peruanas hace ya mucho tiempo\, en 1899\,  gracias a un tratado pactado entre ambos países para que los japoneses trabajaran las tierras de algodón y de azúcar.  El resultado fue un intercambio que hizo florecer la creatividad y generó una adaptación de los japoneses a los sabores peruanos. También un aprendizaje permanente de los peruanos con respecto a las técnicas japonesas\, tan pulcras y medidas. \nEn la cocina nikkei encontraremos cortes de pescado en crudo\, salsas con ajís peruanos\, productos de la alacena americana con los de la japonesa\, técnicas que se fusionan… todo ello dando como resultado una cocina saludable\, sabrosa y muy sorprendente. \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nTiradito de pescado blanco con salsa verde nikkei camote crocante con togarashi.\nYakisoba con salsa huancaina y pollo frito\nCebiche de conchas con salsa de curry amarillo y mango\nArroz negro de gambas con salsa de yemas y miso\nPisco sour \nPodrás preparar éstas recetas y muchas más si compras nuestros libros de cocina peruana \nTe has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre un ceviche y un tiradito? aquí lo descubrirás
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