Curso de street food europeo y del mundo de cocina vegetariana en Madrid ¿Qué prepararemos? Desde Latinoamérica: Croquetas de plátano macho rellenas de queso con dip de mango y Canelón de aguacate relleno de tartar de tomate,  gel de lima y aceitunas deshidratadas Desde Oriente medio FALAFEL con su salsa raita Desde Grecia : SPANAKOPITA […]

Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto.   ¿QUÉ PREPAREMOS? Caldo dashi ramen Caldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) Elaboración de la panceta Las verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta Encurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco Albóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento Elegimos los fideos y los […]

Curso de bocados de otros mundos ¿Qué prepararemos? Arepas reina pipiada con su aguacate y pollo Taco de cochinita pibil Bao de calamares a la romana con ali oli Durum de pan ácimo con cordero especiado al romero y raita de yogur con lima quemada En nuestro Curso de bocados de otros mundos vamos a […]