Curso intensivo de repostería en Madrid centro

Un curso de 4 sesiones de 1 mes

Horario:  de 16.00 a 18.30

CLASE 1: 25 de julio de 19.30 a 22.00

Recetas:

– Bizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos.

-Lemon pie con merengue  italiano.

-Pannacotta tradicional y de café

Técnicas del curso intensivo de repostería:

Trabajos con merengue, tipos de merengue y utilidades

Masa sablee

Nata montada infusionada

PUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQU

CLASE 2: 26 de julio de 11.30 a 14.00

Recetas:

-Mousse de chocolate con praliné en copa de Martini

-Brownie con toffee a la sal Maldon

-Tarta de queso estilo A Punto

-Tiramisú con gelee de amaretto

Técnicas:

Presentación en formato individual

Mini Cakes o Postres de vaso

COMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ 

CLASE 3: 26 de julio    de 16.00 a 18.30

Recetas:

Bocaditos de nata de sabores

Tarta tatin de fruta, un clásico francés de tarta al revés

Parfait de turrón

Torrija brioche con crema tostada ( haremos la masa del brioche pero hornearemos una masa que tendremos ya fermentada)

PUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ 

Técnicas del curso intensivo de repostería:

Templado chocolate y trabajos de bombonería

armado de petit fours

Pate a choux

CLASE 4:  27 de julio de 11.30 a 14 .00

– La masa de bollería hojaldrada

-Croissants

-Napolitanas con crema pastelera y Ganache de chocolate

Técnicas:

Bollería hojaldrada

Cremas y ganache

PUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ 

En este curso intensivo de repostería tendremos como objetivo el de familiarizarnos con las técnicas más importantes de la repostería nacional e internacional. La idea es que os quedéis con las bases de las recetas que prepararemos para que luego podáis aplicarlas a las recetas más variadas y a los ingredientes que más apetezcan.

Si no estás en Madrid, puedes apuntarte a nuestros cursos de cocina online

Si quieres profundizar, es el momento de echar un vistazo a nuestra librería gastronómica