4 Clases del

10 al 31 de mayo los viernes por la tarde

DE 19.30 A 22.00

Clase 1

VIERNES 10 de mayo . Cortes, salsas y nuestras primeras ensaladas

Nos metemos con los cortes de verduras ¡aprenderemos a cortar! Después haremos nuestro primer sofrito y caldo. con todas las verduras cortadas, prepararemos una gran variedad de recetas

Todo ello con el siguiente recetario:

• SOPA DE CEBOLLA CON QUESO FUNDIDO

• EMPANADILLAS DE QUESO Y VERDURAS

• CREMA DE VERDURAS DE TEMPORADA CON ESPECIAS

• PISTO CON SU HUEVO FRITO CON PUNTILLA

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Clase 2

VIERNES 17 de mayo    . La cocina del mar: pescados y mariscos

Un recorrido por las joyas del mar: pescados y mariscos. ¿Cómo cortar correctamente? ¿Cómo trabajar el pescado de temporada? ¿Qué tipo de aliños podríamos hacer para resaltar el sabor del pescado? Comenzaremos a aprender a cortar un pescado (aunque luego os lo haga vuestro pescadero… ¡el saber no ocupa lugar!) y por último a cocinarlo.

CEVICHE DE PESCADO DE TEMPORADA CON SU LECHE DE TIGRE

LUBINA A LA SAL

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

MEJILLONES AL VAPOR CON SALSA DE CURRY

CALDO DE PESCADO

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Clase 3

 VIERNES 24 de mayo . Los arroces en la cocina tradicional española. 

Vamos a recorrer el mundo del arroz a través de los productos de temporada y de las maneras de preparar el arroz en las diferentes zonas de España.

MELOSO: ARROZ MELOSO DE SETAS DESHIDRATADAS CON CRUJIENTE DE IDIAZÁBAL

CALDOSO: ARROZ CALDOSO DE MARISCOS CON CALDO DE SUS CABEZAS

SECO: PAELLA DE PRESA Y COSTILLAS DE CERDO

CALDOS DE MARISCO Y DE CARNE

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Clase 4

VIERNES 31 de mayo    Las carnes 

Pues eso… trabajaremos con el cerdo, la ternera y el cordero. Y con todo ello haremos platillos super ricos para el verano. Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar!

Tajine de pollo con su cous cous al puro estilo marroquí

Pinchitos morunos con su salsa bien especiada

Steak Tartar con chips de plátano macho

Solomillo a la pimientas y sus patatas 

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