Curso de pescados y mariscos en Madrid centro para aprender a manejar las delicias del mar

Prepararemos en el curso de pescados y mariscos

Caldo de pescado (básico básico y muy importante)

Limpiar y extraer los lomos de un jurel o chicharro y luego, aprender la técnica del escabechado para tener platazo todos los días del verano.

Merluza en salsa verde con sus almejas

Mejillones al vapor

Salmonetes pescado de roca que preparemos fritos. La técnica de la fritura es fundamental para la cocina de mar .

Un curso totalmente participativo en el que aprenderemos a seleccionar los puntos más perfectos de cocción de pescados y mariscos de temporada

Un recorrido por los pescados y mariscos de la península ibérica de norte a sur, desde un clásico ceviche cómo mandan los cánones peruanos hasta llegar a las costas del norte con una mercuza . También aprenderemos a embadurnar pescados enteros en sal  y a preparar una dobo típico andaluz

Aprende cómo limpiar pescado con nuestros videos

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