Curso de pescados y mariscos 4/3/25
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Curso de pescados y mariscos en Madrid centro para aprender a manejar las delicias del mar
Prepararemos en el curso de pescados y mariscos
Caldo de pescado (básico básico y muy importante)
Limpiar y extraer los lomos de un jurel o chicharro y luego, aprender la técnica del escabechado para tener platazo todos los días del verano.
Merluza en salsa verde con sus almejas
Mejillones al vapor
Salmonetes pescado de roca que preparemos fritos. La técnica de la fritura es fundamental para la cocina de mar .
Un curso totalmente participativo en el que aprenderemos a seleccionar los puntos más perfectos de cocción de pescados y mariscos de temporada
Un recorrido por los pescados y mariscos de la península ibérica de norte a sur, desde un clásico ceviche cómo mandan los cánones peruanos hasta llegar a las costas del norte con una mercuza . También aprenderemos a embadurnar pescados enteros en sal y a preparar una dobo típico andaluz
Aprende cómo limpiar pescado con nuestros videos
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