Curso de pescados y mariscos en Madrid centro para aprender a manejar las delicias del mar

Prepararemos en el curso de pescados y mariscos

Caldo de pescado (básico básico y muy importante)

Limpiar y extraer los lomos de un jurel o chicharro y luego, aprender la técnica del escabechado

Merluza en salsa verde con sus almejas

Salmonetes pescado de roca que preparemos fritos. La técnica de la fritura es fundamental para la cocina de mar y verano.

Mejillones al vapor

Un curso totalmente participativo en el que aprenderemos a seleccionar los puntos más perfectos de cocción de pescados y mariscos de temporada

Un recorrido por los pescados y mariscos de la península ibérica de norte a sur, desde un clásico pulpo cómo mandan los cánones gallegos hasta llegar a las costas de Portugal con una típica cataplana, la olla de doble cocción que se encuentra en las mesas portuguesas

Aprende cómo limpiar pescado con nuestros videos

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