Curso de pan casero en el que podrás aprender a preparar

Masa madre desde cero que podrás llevarte y trabajaremos con nuestra masa madre de más de 6 meses que aprenderemos a refrescar para volver a activarla

Aprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas

• Bagels

• Pan brioche

• Focaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas

En el curso de pan casero en Madrid centro trabajamos todos los aspectos de las masas más difundidas en las panaderías de todas las ciudades españolas.

Amasamos con trigo blanco, con harina de repostería, con masa madre, levadura fresca y levadura en polvo para que podamos adentrarnos en todas las maneras de preparar pan casero.

Si realmente quieres profundizar en el mundo de los panes españoles, no te puedes perder el maravilloso trabajo de investigación de Ibán Yarza con su libro Pan de pueblo 

Otra obra maestra del mundo del pan es el Modernist Bread . Tuvimos la suerte de tener a su autor Francisco Mogoya en A Punto para presentar el libro

Bienvenido al emocionante mundo del pan casero, donde la tradición se encuentra con la creatividad en cada miga. En nuestro curso de pan casero en Madrid centro, te sumergirás en la fascinante experiencia de crear pan desde cero, explorando una variedad de recetas y técnicas que transformarán tu cocina en un auténtico horno artesanal.

Masa madre: La esencia del pan

Comenzaremos desde cero, con la creación de tu propia masa madre, un ingrediente fundamental que le dará a tus panes un sabor y textura únicos. Durante el curso, no solo aprenderás a elaborar una masa madre desde cero, sino que también te llevarás contigo una porción activa de nuestra masa madre, con más de 6 meses de antigüedad.

Descubrirás el arte de refrescarla para mantenerla viva y activa, lista para transformar cada lote de masa en una deliciosa obra maestra.

Explorando más allá de la harina: Bagels, Pan brioche y Focaccia mediterránea

Dentro de nuestro taller, nos aventuramos más allá de lo convencional. Aprenderás a incorporar ingredientes como huevos y materias grasas en tus panes, elevando el arte de la panadería a nuevas alturas.

Los bagels, con su textura única y sabor inconfundible, serán parte de tu repertorio. El pan brioche, con su suavidad y versatilidad, te sorprenderá con cada bocado. Además, explorarás la exquisita Focaccia mediterránea, enriquecida con tomate seco y hierbas aromáticas, transportándote directamente a las costas del Mediterráneo con cada mordisco.

Un curso completo en el corazón de Madrid

En nuestro curso de pan casero en Madrid centro, abordamos todos los aspectos de las masas más populares en las panaderías de todas las ciudades españolas. Desde el trigo blanco hasta la harina de repostería, desde la masa madre hasta la levadura fresca y la levadura en polvo, explorarás todas las formas de preparar pan casero.

Nuestro objetivo es que te sientas cómodo y experimentes con una variedad de técnicas, para que puedas llevar a casa no solo panes deliciosos, sino también la confianza para explorar nuevas recetas en tu propia cocina.

Recomendaciones para profundizar en el mundo del pan

Apúntate a  nuestro curso de pan casero, no solo aprenderás a hacer pan; te sumergirás en una experiencia culinaria que cambiará tu perspectiva sobre este alimento básico. Únete a nosotros en Madrid centro y descubre el placer de amasar, hornear y disfrutar del pan fresco hecho en casa.

¡Te esperamos con las manos en la masa!