Curso de Cocina tradicional Peruana.

¿QUÉ PREPARAREMOS?

Ceviche con leche de tigre al rocoto, choclo crujiente, cebolla morada, su camote dulce y un crujiente de raiz de loto

Tiradito  de ají amarillo con Patacón de plátano macho relleno de aguacate  y mango verde

Ají de gallina

Chaufa de quinua y pollo  ( un salteado muy típico con el cereal más usado en Perú)

Pisco sour para acompañar los platos

Empezaremos con la preparación de la leche de tigre y los dos tipos de cortes del pescado, pasaremos a preparar el guiso  del chupe de langostinos y, mientras el guiso se cocina a fuego lento, daremos un paseo por el tradicional ají que no puede faltar en una mesa peruana

La receta de chaufa nos llevará a China porque la cocina chifa también es Perú: la fusión de culturas es la riqueza de cualquier país y, en el caso del plato de quinoa, nos sumergiremos en sabores asiáticos junto al uso de los ajíes.

La pasta de tamarindo es muy típica de este curso de cocina tradicional peruana así como los varios tipos de aji que vamos a utilizar, desde rocoto hasta ají limo. Todos ellos muy típicos de muchos de los platos de Perú. Si te apetece descubrir la diferencia entre los varios tipos de picantes, aquí en nuestro blog podrás encontrar respuesta a todas las preguntas

No puede faltar un maravilloso pisco sour

Te dejamos un par de vídeos, por si quieres ir practicando antes de venir a clase!

El mundo de los ceviches es muy variado y puedes descubrir la gran amplitud de posibles elaboraciones en nuestro blog

Para el día en el que no te apetece cocinar y quieres darte un homenaje, aquí unas sugerencia sobre los restaurantes peruanos que más nos gustan en Madrid

Te esperamos en nuestro curso de cocina peruana!