Curso de cocina peruana 28/12/24
65,00€Plazas agotadas: déjanos tu email y te avisaremos si se queda alguna plaza libre:
Curso de Cocina tradicional Peruana.
¿QUÉ PREPARAREMOS?
Ceviche con leche de tigre al rocoto, choclo crujiente, cebolla morada, su camote dulce y un crujiente de raiz de loto
Tiradito de ají amarillo con Patacón de plátano macho relleno de aguacate y mango verde
Ají de gallina
Chaufa de quinua y pollo ( un salteado muy típico con el cereal más usado en Perú)
Pisco sour para acompañar los platos
Empezaremos con la preparación de la leche de tigre y los dos tipos de cortes del pescado, pasaremos a preparar el guiso del chupe de langostinos y, mientras el guiso se cocina a fuego lento, daremos un paseo por el tradicional ají que no puede faltar en una mesa peruana
La receta de chaufa nos llevará a China porque la cocina chifa también es Perú: la fusión de culturas es la riqueza de cualquier país y, en el caso del plato de quinoa, nos sumergiremos en sabores asiáticos junto al uso de los ajíes.
La pasta de tamarindo es muy típica de este curso de cocina tradicional peruana así como los varios tipos de aji que vamos a utilizar, desde rocoto hasta ají limo. Todos ellos muy típicos de muchos de los platos de Perú. Si te apetece descubrir la diferencia entre los varios tipos de picantes, aquí en nuestro blog podrás encontrar respuesta a todas las preguntas
No puede faltar un maravilloso pisco sour
Te dejamos un par de vídeos, por si quieres ir practicando antes de venir a clase!
El mundo de los ceviches es muy variado y puedes descubrir la gran amplitud de posibles elaboraciones en nuestro blog
Para el día en el que no te apetece cocinar y quieres darte un homenaje, aquí unas sugerencia sobre los restaurantes peruanos que más nos gustan en Madrid
Te esperamos en nuestro curso de cocina peruana!
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.
Duración: 2 horas y media aproximadamente.
Curso práctico y participativo.
Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.
Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.
5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).
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