Curso online de cocina con especias

En este curso completo de especias, aprenderás cómo elegirlas, preparar el especiero en casa, cómo utilizarlas en la cocina o cómo hacer nuestros primeros curries… Todo, junto a la guía de Juliana Perpén, Spicy Yuli.

Te llevarás recetas increíbles y además, es 100% online para que lo puedas hacer a tu ritmo.

¿Qué incluye el curso online de cocina con especias?

Introducción a las especias

• El especiero básico
• Receta: Infusión de azafrán
• Arroz basmati especiado
• ¿Qué es el curry?
• Especias para elaborar un curry indio y un curry tailandés
• Pasta de curry rojo tailandés
• Curry de gambas al estilo thai
• Masala de berenjena y tomate

Introducción a las pimientas

• Curiosidades y anécdotas sobre las pimientas
• Pimienta de Jamaica
• Pimienta Larga y Pimienta Cubeba
• Las falsas pimientas: Pimienta Roja y Pimienta de Sichuán
• Granos del paraíso
• Pargo con costra de pimientas
• Costillas caramelizadas al estilo chino

Introducción a las especias procedentes de América

• Los Chiles
• Consejos sobre el uso de los chiles
• Vainilla, Pimienta Rosa y la Pimienta de Jamaica
• Achiote y Haba Tonka
• Natillas de Vainilla y Lavanda
• Pollo asado con Southern Comfort

Introducción a las especias de Oriente

• Las especias de Oriente y la algaravea
• Canela y Casia
• El azafrán
• El clavo y la lima seca
• Zumaque, Alepo, Isot y Sésamo
• Receta Salmón Tarator
• Receta Perdices con granada y pistachos

Introducción a las tres culturas

• Diferencias entre las tres culturas
• Qué es la adafina?
• Especias de las tres culturas
• El macis
• Alboronía con escabeche de boquerones
• Albóndigas de cordero en salsa de almendras y azafrán

Si te ha gustado este curso y quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO, pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.