Curso intensivo de cocina avanzado

Lugar: A PUNTO CHUECA Madrid (Calle Farmacia, 6)

Duración del curso: 5 clases (15 HORAS PRÁCTICAS)

Días:  LOS MIERCOLES 7 21 DE OCTUBRE, 4 18 DE NOVIEMBRE, 2 DE DICIEMBRE

Horario: De 19.30 a 22.00 h.

Precio: Puedes apuntarte al curso completo por 330 euros o elegir clases sueltas (consultar precios por clase individual)

Para los que quieran título de asistencia, pedirlo en la escuela.

Nota Importante: EN ESTE CURSO NO SE ADMITE CAMBIO DE CLASES

¿En qué consiste el curso? PROGRAMA:

PROGRAMA:

Clase 1: 7/10/26: INTRODUCCIÓN COCINA MOLECULAR. Compra la clase suelta aquí

Salmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno, espumas y deshidratados

Baocata” de pluma de ibérico marinada al cardamomo, chutney de mango y col china

Salmón gravlax macerado y ahumado con tomates secos

Bizcocho  de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.

Gelatina de vermú con esferas de aceituna

Clase 2: 21/10/26 ALTA COCINA MEDITERRÁNEA   Compra la clase suelta aquí

Ensalada de berenjenas ahumadas, yema curada, encurtidos y salazones, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.

Medallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo

Rol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro

Sopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas

Clase 3: 4/11/26: COCINA CON CAZA. Compra la clase suelta aquí

CIVET DE CORZO AL CHOCOLATE CON ESPUMA DE CALABAZA

RABLÉ DE CONEJO, DÁTILES, PISTACHOS, PANCETA CON SALSA DE GARAM MASALA

ALBÓNDIGAS DE JABALÍ EN SALSA HOISIN CON CHIPS DE VERDURAS

Clase 4: 18/11/26: COCINA CON SETAS Y TRUFA. Compra la clase suelta aquí

• Huevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte

• Perdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados

• Raviolis de foie y castañas, trufas, aceite de sésamo y caldo de salvia

• Salmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)

Clase 5: 2/12/26:  COCINA MODERNA DEL NORTE DE ESPAÑA Compra la clase suelta aquí

Kokotchas de bacalao  al pil pil de txangurro y su piel crujiente ( aprenderemos a cocinar un centollo, a preparar un pil pil y a aprovechar la piel del bacalao)

Croquetas líquidas

Timbal de chipirones encebollados  al vino blanco con arroz negro y alioli

Espuma de tortilla de patatas con esferas de pimientos

¿Por qué apuntarse a un Curso de Cocina en A Punto?

Aprenderás a cocinar de verdad, porque nuestros cursos son participativos, por lo tanto, prepárate para agarrar el cuchillo, mancharte las manos, y elaborar todos los platos que siempre quisiste saber cocinar.

Además, harás nuevos amigos, porque el ambiente es distendido y los grupos son reducidos. Y no te preocupes, todos los alumnos recibiréis un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario que vais a aprender en clase.

Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.

CÓMO FUNCIONA: 

Te apuntas a través de nuestra web o en nuestra tienda de la calle Farmacia, 6.

Tienes que dejar tus datos: teléfono y email.

El día antes del curso recibirás el recordatorio y las recetas que se van a elaborar durante el curso.

El día del curso, ven sin nada más que ganas, porque te daremos el delantal y la materia prima necesaria para hacer el curso.

Suele durar unas 2 horas y media, aproximadamente.

VENTAJAS A PUNTO: 

Durante el tiempo que estés elaborando el curso tendrás un 5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).

Durante la clase ¡siempre aprendiendo de armonías! : ¡Sí! Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso. Y si te gustan, los podrás comprar en nuestra tienda.

¡Buena Cocina!