Curso de panadería en Madrid centro en el que trabajaremos con y sin masa madre

• Hogaza de masa madre y harina integral

• Pan de pueblo multicereal

• Barra de ajo y perejil

• Barra de centeno y cerveza

Si realmente quieres profundizar en el mundo de los panes españoles, no te puedes perder el maravilloso trabajo de investigación de Ibán Yarza con su libro Pan de pueblo 

Otra obra maestra del mundo del pan es el Modernist Bread . Tuvimos la suerte de tener a su autor Francisco Mogoya en A Punto para presentar el libro