5 bocados callejeros para descubrir Asia

o la mejor manera de viajar sin moverte del Sofá

Hay tres maneras de saber que uno está en otro sitio: por cómo huele, por cómo sabe y por cómo se come. Un viaje comienza cuando lo sueñas, lo planificas, así que ¡qué mejor manera de comenzar a viajar que metiéndonos en la cocina y preparando 5 bocados callejeros para descubrir Asia, su cocina canalla, callejera y deliciosa de diferentes puntos de Asia!

¡A cocinar!

• China. Empanadillas al vapor o los famosos Dim Sum. La primera vez que comí estos bocaditos fue en Shanghai (China). Era esa hora en la que muchas acababan de salir de trabajar y en una de las principales calles de la ciudad, una cola de gente esperaba para comprar una bolsita con pequeñas piezas de masa rellena de cerdo y verduras. A la plancha, al vapor o al horno, hoy en día son el mejor bocado para un comida compartida con los amigos . Aquí una receta para hacer Dim Sum Vegetariano en casa y un librito por si quieres profundizar en el mundo de empanadillas chinas.

• Tailandia. Pad Thai. Se podría decir que no hay reglas para elaborar el Pad Thai forma parte de la creatividad y arte de esos cocineros callejeros. Pero quizá sí: los noodles de arroz, la pasta de tamarindo y el cacahuete… Realmente el Pad Thai es un plato moderno que se creó a principios del siglo XX para dar a conocer ciertos sabores de la cocina Tailandesa. Obviamente, muy influenciado por la cocina China pero adaptado a los paladares y gustos thai. Aquí os dejamos una receta maravillosa que hacían nuestras amigas del restaurante Thaidy Madrid cuando daban clases en nuestra escuela de cocina: Kai Pad Khing

• Vietnam. Las tetas de plátano o lo que es casi casi lo mismo que el plátano frito cubano. Sí, sí, uno de esos 5 platos callejeros para descubrir Asia. Se trata simplemente de plátano frito que en muchas ocasiones se sirve en ensalada con cacahuete, lechuga, zanahoria… Realmente el bocado se llama CHUỐI CHIÊN ¡Buenísimo! Aquí os dejamos la receta de Rollito Vietnamita por si os apetece empezar a practicar

• Indonesia. Pollo Satay. Este ‘pinchito’ de pollo (también lo hacen de cerdo) elaborado a la brasa y untado de crema de cacahuete es uno de los manjares ‘a pie de calle’ de casi toda Asia. Yo lo probé en Bali, en plena carretera, donde había una mujer sentada en cuclillas frente a un hornillo casero preparando este bocado. También recuerdo haberlo comido en ese mercado flotante de Tailandia donde las mujeres cocinan en pequeñas barcas. Satay significa «tres veces apilado» por eso, habitualmente, tus pinchitos siempre serán de tres piezas. En A Punto nos encanta preparar esta receta, aquí os la dejo la receta para ir llenando la casa de aromas a otros mundo.

• Japón. Sushi / Sashimi. Hablar de cocina callejera en Japón es viajar a Osaka y también es recorrerse todas las estaciones de tren del país para ¡flipar! con la cocina dulce y salada que se prepara allí. Me quedaría corta con la cantidad de platos maravillosos que puedes probar en el país nipón, pero entre todos y aunque parezca un tópico, me quedo con las bandejas de sushi que te preparan en las estaciones. Sinceramente, no he comido en mi vida un sushi tan fresco y maravilloso como allí. Aquí os dejo el vídeo donde os lo cuento.

 «Las personas a quienes les encanta comer siempre son las mejores«

– Julia Child

Si os gustan estos 5 bocados callejeros para descubrir Asia o/y queréis saber más… vente a nuestra aula de cocina, abróchate de los cinturones y ¡prepárate para viajar! Cursos de cocina Asiática en A Punto