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TÉCNICAS CULINARIAS
30,00€ Añadir al carritoTABLA DE CONTENIDO1. Procesos de cocción.2. Métodos de cocción.3. Elaboraciones culinarias básicas de múltiples aplicaciones (I): Fondos.4. Elaboraciones culinarias básicas de múltiples aplicaciones (II): Salsas y ligazones.5. Elaboraciones elementales en cocina (I).6. Elaboraciones elementales en cocina (II).7. Documentación relacionada con…
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SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
28,00€ Añadir al carritoTABLA DE CONTENIDO1. La higiene alimentaria.2. La contaminación de los alimentos.3. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.4. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.5. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.6. Buenas…
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PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
30,00€ Añadir al carritoTABLA DE CONTENIDO1. Recepción de materias primas.2. La gestión de las materias primas.3. La cocina y la organización del trabajo.4. Equipos, batería y utensilios.5. Hortalizas.6. Legumbres, arroz y pastas.7. Lácteos, grasas y huevos.8. Pescados.9. Marisco.10. Carnes.11. Aves y caza.12. Hongos,…
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OFERTAS GASTRONÓMICAS
30,00€ Añadir al carritoIntroducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas….
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THE HOMEMADE PANTRY: 101 FOODS YOU CAN STOP BUYING AND START MAKING
13,20€ Añadir al carrito?This is my kitchen. Come on in, but be prepared?it might not be quite what you expect. There is flour on the counter, oats that overflowed onto the floor, chocolate-encrusted spoons in the sink. There is Joey, the husband, exhausted…
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BEYOND THE GREAT WALL
21,50€ Añadir al carritoStarred Review. Alford and Duguid, authors of the acclaimed Mangoes & Curry Leaves, explore the food and peoples of the outlaying regions of present-day China, historically home to those not ethnically Chinese. Part travel guide and part cookbook, this collection…
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THE HISTORY OF THE WORLD IN 6 GLASSES
12,29€ Añadir al carritoAn offbeat history of the world traces the story of humankind from the Stone Age to the twenty-first century from the perspective of six different drinks–beer, wine, spirits, coffee, tea, and cola–describing their pervasive influence during pivotal eras of world…
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LITTLE PRETTY BAKING KIT
17,65€ Añadir al carritoBakers will love this adorable mini-treat baking-and-decorating kit that includes 10 recipes, 12 paper mini-baking pans in three gorgeous designs, colorful ribbon, 2 sheets of die-cut gift labels in various sizes and shapes, and 12 clear treat bags.
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EATING IN COLOR
21,20€ Añadir al carritoIf art throughout the ages is any indication, few things are as visually stunning as the intensity of color present in nature. In Eating in Color, registered dietitian and bestselling author Frances Largeman-Roth offers home cooks an easy, fun plan…
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BOUNTIFUL – VEGETABLE AND FRUIT RECIPES INSPIRED BY OUR GARDEN
33,25€ Leer másTodd Porter and Diane Cu are photographers who publish the immensely popular food, gardening, and lifestyle blog WhiteonRiceCouple.com. Inspired by their love of cooking, growing vegetables and over 38 fruit trees in their suburban garden, Todd and Diane love sharing…
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GUÍA PARA DESCUBRIR LAS MEJORES CERVEZAS ARTESANAS
135,00€ Leer másAdemás, la guía ofrece una selección de completas fichas de cata de las mejores cervezas, información detallada sobre las microcervecerías y recetas para disfrutar de la cerveza artesana en la cocina. Incluye:_Información general sobre la historia de la cerveza y…
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SENSACIONES DULCES (MOULIN CHOCOLAT)
21,90€ Añadir al carritoDesde que abrió sus puertas en 2006, la pastelería Moulin Chocolat, en Madrid, se ha hecho famosa por sus macarons rellenos de originales cremosos, pero también por sus dulces de origen francés o centroeuropeo. En este libro, su chef y…
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PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
28,00€ Añadir al carrito -
LENGUA CASTELLANA 4ºESO
18,00€ Añadir al carritoPor fin, un libro de cocina con muchísimo gracejo donde, además de leer recetas, no paras de desternillarte de risa a cada momento . Del prólogo de Julio Reoyo, propietario y cocinero de Doña Filo, restaurante reconocido con una estrella…
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BELLE CUPCAKES
13,90€ Añadir al carrito -
COCINA INTERNACIONAL
24,90€ Añadir al carritoLos cupcakes han conquistado la repostería tradicional y es fácil encontrarlos en la dieta de golosos y no tan golosos. Su originalidad y versatilidad los convierten en el tentempié más dulce que se puede disfrutar. En este libro con 45…
