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MANUAL DEL COCINERO, COCINERA, REPOSTERO, PASTELERO, CONFITERO Y BOTILLERO
12,50€ Añadir al carrito Regala este productoFACSIMIL de la cuarta EDICION publicada en 1837, recopilada y traducida por Mariano de Rementería, la cual ha sido aumentada con nuevos artículos, noticias sobre vinos y modos de servir en las mesas, así como la cortesanía y urbanidad que…
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NOCIONES ACERCA DE LA ELABORACIÓN DEL ACEITE DE OLIVAS
12,50€ Añadir al carrito Regala este productoCompleta monografía sobre la elaboración de los aceites de oliva dónde se aprecian los vicios de que adolecen los métodos seguidos en las antiguas almazaras exponiendo los medios fáciles y económicos de mejorar tan valioso producto.
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UNDER PRESSURE: COOKING SOUS VIDE
65,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
G. MICHELIN – BUENAS MESAS A MENOS DE 35 EUROS
15,90€ Añadir al carrito Regala este producto -
HISTOIRE DE L´ALIMENTATION
75,00€ Leer másUne “bible”, ouvrage de référence, récit passionnant où les données historiques se mêlent aux comportements alimentaires, nombreuses anecdotes, un livre qui se savoure!
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EL LIBRO DE LAS CONSERVAS, CHUTNEYS, HIERBAS AROMÁTICAS Y FRUTOS SILVESTRES
15,95€ Añadir al carrito Regala este productoEl libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres. El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en una determinada…
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PSICOANÁLISIS DE LA GULA
22,00€ Leer másComo señala Jorge Alemán en su prólogo, «el primer acierto del texto que aquí presentamos es que en lugar de dedicarse, como es propio de los últimos tiempos, a teorizar y pensar clínicamente en la anorexia y la bulimia, dos…
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COCINA Y REPOSTERÍA. RECETARIO
27,00€ Leer másDescripciónEl libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con…
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COCINA DULCE
39,00€ Añadir al carrito Regala este productoCocina Dulce es un manual que pretende ir más allá del libro de recetas de autor, al exponer una completa y detallada visión de lo mejor en cocina de postres. Cada fórmula encierra una clase magistral de pastelería impartida, paso…
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SUSHI, SASHIMI, YAKITORI
16,90€ Añadir al carrito Regala este productoSorpréndete y sorprende con estos sesenta platos básicos de la cocina japonesa.Casi todo el mundo ha sentido alguna vez el frescor resbaladizo del sashimi o ha sorbido ruidosamente unos fideos udon, pero son pocos los que conocen los secretos que…
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PREFERIRIA HACERLO
8,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
APUNTES GASTRONÓMICOS SOBRE LA SARDINA IBEROATLÁNTICA
15,00€ Leer másNo hace tanto que las sardinas eran meramente un plato «canalla», al decir de Julio Camba, digno solo de establecimientos llenos de un humo que se adhería a la ropa como una segunda y nada agradable piel o de chiringuitos…
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PACO TORREBLANCA 2
55,00€ Añadir al carrito Regala este productoCon éste su segundo libro, el gran maestro Paco Torreblanca entra de lleno en el mundo de la restauración, pero sin abandonar los principios básicos de la pastelería. Una obra repleta de nuevas técnicas y sobre todo de grandes ideas…
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ARZAK SECRETOS
19,90€ Añadir al carrito Regala este productoArzak Secretos es, como bien explica el gran cocinero, un secreto a voces de lo que se cocina en el laboratorio y en el restaurante Arzak. Atrás, muy atrás quedaron aquellos cocineros que guardaban celosamente el secreto para hacer especial…
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AFRODITA
15,95€ Añadir al carrito Regala este producto«Me arrepiento de los platos deliciosos rechazados por vanidad, tanto como lamento las ocasiones de hacer el amor que he dejado pasar por ocuparme de tareas pendientes o por virtud puritana, ya que la sexualidad es un componente de la…
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COCINAR SIN FUEGO
13,82€ Añadir al carrito Regala este producto
