Chocolate

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CACAO
MARCOLINI, PIERRE
Una deliciosa inmersión en el universo del chocolate, de la mano del gran maestro chocolatero Pierre Marcolini. El que fuera campeón del mundo de pastelería nos desvela en este libro sus secretos para tostar las habas de cacao, amasar y…
48,00€ Añadir al carrito Regala este producto
CHOCOLATE
MORATÓ I PARÉS, RAMON
Más de 600 páginas, 230 recetas, fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones, 15 desayunos y meriendas, 8 chocolates a la taza, 4 confituras, 18 tartas individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante,…
99,00€ Leer más
EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO
DUPUIS MELANIE
100 recetas de puro chocolateLas tecnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados…
29,00€ Añadir al carrito Regala este producto
ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
BAU, FRÉDÉRIC ; ECOLE DU GRAND CHOCOLAT VALRHO
Un compendio de saber hacer, fruto de las formaciones que se imparten en la École du Grand Chocolat. Se revelan las técnicas de trabajo del chocolate utilizando un lenguaje claro, preciso y comprensible y para el público en general. Todos…
24,90€ Añadir al carrito Regala este producto
FILES
MORATÓ, RAMÓN
Casi un centenar de creacionesHace un par de años, Ramon Morató y Enric Rovira compartieron viaje de Barcelonaa Boston. Ambos debían impartir una ponencia sobre el chocolate en Harvard, enel marco del programa Science&Cooking que dirige Ferran Adrià en la…
99,00€ Añadir al carrito Regala este producto
THE PASTRY ALPHABET SPANISH
CACAO BARRY
Para seguir superando los límites del sabor y potenciar la creatividad de los chefs, el equipo de pasteleros de Cacao Barry® ha desarrollado una colección de recetas prácticas basándose en la herencia de la pastelería francesa y el deseo de…
35,00€ Añadir al carrito Regala este producto

En A punto te ofrecemos la mayor y mejor selección de libros sobre chocolate, en el centro de Madrid. Además, realizamos envíos a toda España.

En nuestra librería gastronómica podrás encontrar libros sobre chocolate, nutrición infantil, de arroces, legumbres y cereales, de cocina asiática, española y de cualquier otro país. Además de cocina de autor, cocina temática, libros de técnicas culinarias, panadería, pastelería y postres.

También tenemos libros sobre enología, cócteles, destilados, zumos. En definitiva, libros sobre todo lo que se pueda beber o comer.

¿Quieres empezar a practicar? Te dejamos aquí la receta de los petisus de chocolate.

A Punto está formada por un equipo de profesionales de la gastronomía y el vino. Sumilleres, cocineros de prestigio y periodistas especializados.

El equipo está dirigido por la sumiller, Roberta Bruno, y las periodistas gastronómicas, Ana Lorente y Sara Cucala.

El local, de más de 400 metros cuadrados de espacio, cuenta con dos plantas. En ellas se distribuyen la tienda de utensilios de cocina y librería, con más de 5.000 referencias sobre gastronomía y vino, así como una bodega, dos cocinas y una gran sala de cata – comedor.