Novedades
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ENTRE PUCHEROS
22,90€ Añadir al carritoComo refleja en las páginas introductorias el autor y recopilador de estas historias y recetas, el nuestro es el país de los pucheros. Las mil variantes de nuestros cocidos, marmitas, potajes, ollas, calderetas y demás familia, dan fe de un…
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ESCRIBIR GASTRONOMIA 2024
17,95€ Añadir al carritoUna antología de lo mejor que se ha escrito en 2024 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionada por el escritor gastronómico Jorge Guitián como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la…
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ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DE HISTORIA DE LA COCINA ESPAÑOLA
19,95€ Añadir al carritoA través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià. Descubriremos que el mejor relato sobre la fructífera convivencia entre las cocinas…
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ESSENCE
69,90€ Añadir al carrito¿Sabías que el aroma avainillado se puede encontrar en diferentes frutas, como el plátano o el higo, en especias como el haba tonka, en las semillas de hinojo, y en licores como el bourbon o en algunos rones añejos?Cada vez…
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ESTO ES CIENCIA & COCINA
41,90€ Añadir al carrito¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres ¿Y a la carne ¿El limón cocina el pescado ¿Y como evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta Descubre la ciencia detrás de la cocina y descubre los consejos y secretos…
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FALASTIN
26,00€ Añadir al carritoABOUT FALASTIN (SPANISH EDITION)Nominado para el James Beard Awards 2022 en la categoría de comida internacional.Una evocadora recopilación de más de cien recetas e historias inolvidables que es, también, una declaración de amor a Palestina.Con un espectacular despliegue fotográfico de…
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FERMENTACIÓN CASERA
35,00€ Añadir al carritoEste libro es una guía para introducirte en el mundo de la fermentación de manera accesible y práctica, utilizando los utensilios que ya tienes en casa. Incluye recetas detalladas y explicaciones paso a paso para que puedas preparar una gran…
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FERMENTED
26,00€ Leer másIncorporate fermented foods into everyday eating with delicious recipes that are easily achievable at home. Chapters covering fruit and vegetables, milk, pulses, sourdough baking and drinks will introduce you to unique new flavours as well as traditional fermented vegetables such…
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FERMENTOS
44,95€ Añadir al carritoEl gran libro de referencia de la técnica del fermentado con todos sus fundamentos y las últimas técnicas y tendencias.La fermentación es un proceso antiguo que ha dejado una huella profunda en la historia de la alimentación, como resultado de…
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FILIPINX40
40,00€ Añadir al carritoFilipinx offers 100 deeply personal recipes-many of them dishes that define home for Angela Dimayuga and the more than four million people of Filipino descent in the United States. The book tells the story of how Dimayuga grew up in…
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FILOSOFIA DEL GUSTO
11,00€ Añadir al carritoFisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la ‘biblia de la gastronomía’, es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo…
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FISH
39,95€ Añadir al carritoEl chef Sylvain Roucayrol y Delaney Inamine comparten setenta recetas y otros tantos lugares de interés para vivir y comer a orillas de los mares del mundo.MARSELLA ? SAN FRANCISCO ? NÁPOLES ? LISBOA ? BARCELONA ? TOKIOSylvain Roucayrol, chef…
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FISH BUTCHERY
49,00€ Añadir al carritoJosh Niland, autor ganador del premio Ames Beard y revolucionario culinario, regresa con la guía definitiva sobre el arte de la carnicería del pescado, con técnicas expertas y recetas innovadoras que son un llamado urgente a la acción en pos…
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FLAVOR EQUATION
30,00€ Añadir al carritoNamed one of the Best Fall Cookbooks 2020 by The New York Times, Eater, Epicurious, Food & Wine, Saveur, CNN Travel, The Kitchn, Chowhound, The Boston Globe, The Chicago Tribune, and many more.Named one of the Best Fall Cookbooks 2020…
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FLAVOUR
41,50€ Añadir al carritoFlavour-forward, vegetable-based recipes are at the heart of Yotam Ottolenghi?s food.In this stunning new cookbook Yotam and co-writer Ixta Belfrage break down the three factors that create flavour and offer innovative vegetable dishes that deliver brand-new ingredient combinations to excite…
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FOOD STUDIES EN ESPAÑOL.
18,00€ Añadir al carritoLos estudios críticos culturales gastronómicos o food studies arrancaron en países angloparlantes en los años 70 del siglo pasado inspirados en la escuela de Frankfurt. En la actualidad los food studies se consideran una disciplina académica y un movimiento para…
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FRANCO PEPE
39,95€ Añadir al carrito -
FROM SICHUAN TO DIM SUM
39,00€ Añadir al carrito -
FRUTOLOGÍAS
28,50€ Añadir al carritoUna historia natural y cultural rica en vitaminas y fibra.«Dulces, jugosas, fragantes y seductoras, las frutas son mucho más que alimentos. Son el punto de encuentro de tradiciones, creencias religiosas, expresiones artísticas e investigaciones científicas. Inocentes en apariencia, a lo…
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FUSAO
37,50€ Añadir al carritoJubilant fusion that s coherent and convincing but above all delicious Nigella Lawson Not many cooks can create this kind of magic with such incredible flair Yotam OttolenghiBrighten up your meal times with the flavours of Brazil Bestselling author Ixta…
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GASTROFÍSICA
34,00€ Añadir al carritoEl cuerpo y los sentidos afectan a nuestra manera de relacionarnos, tanto con personas como con cosas o situaciones. Este libro así nos lo cuenta, teniendo como tema fundamental la comida, y todo lo que gira a su alrededor, en…
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GASTRONOMIA E IMPERIO
26,00€ Añadir al carritoGastronomía e imperio cuenta la historia del auge y la caída de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocción de granos hace unos veinte mil años hasta nuestros días. Laudan investiga la aparente confusión de docenas…
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GIPSY CHEF. EDICIÓN TAPA BLANDA
34,95€ Añadir al carritoUn viaje gastronómico por la vida del chef más peculiar de las redes sociales.El libro que cambiará para siempre tu forma de ver la cocina. Un divertido viaje al mundo de este peculiar cocinero, narrado en primera persona y lleno…
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GRAMÁTICA DEL VINO, LA
19,90€ Añadir al carritoEl vino es memoria y es lenguaje. Esta gramática nos cuenta cómo se hace y se degusta, cuáles son sus reglas y su historia. De forma muy sencilla y didáctica, a manera de fichas que podemos leer independientemente, el libro…
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GRANDES MAESTROS DE LA COCINA ESPAÑOLA
23,00€ Añadir al carritoLa gastronomía española atraviesa un momento de esplendor sin precedentes. En las últimas décadas, una generación de chefs inconformistas, valientes y profundamente creativos ha impulsado una auténtica revolución culinaria que ha situado a España en el centro del mapa gastronómico…
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GRANDES RECETAS PARA NIÑOS
11,50€ Añadir al carritoPizza, pasta, fajitas, hamburguesas, cupcakes, batidos, 23 deliciosas recetas, sanas y equilibradas, de aperitivos, bebidas, recetas para fiesta y platos principales que más gustan a los niños, con fotografías e instrucciones paso a paso para que puedan elaborarlas fácilmente y…
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GRASA
25,99€ Añadir al carritoGrasa: una humilde molécula que hace posible la vida. Una materia limítrofe entre lo sólido y lo líquido. Un nutriente ambiguo, amado por su sabor y condenado por su desmesura. Una fuente de deseo y sensualidad, y a la vez…
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GUÍA COMPLETA TÉCNICAS CULINARIAS (2017)
29,90€ Añadir al carritoYa sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta…
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HARRY POTTER Y ANIMALES FANTASTICOS: RECETAS MAGICAS PARA LA HORA DEL TE
29,50€ Añadir al carritoSNACKS, BEBIDAS Y DULCES INSPIRADOS EN EL MUNDO MÁGICO ¡Prepara una tradicional hora del té británica de forma mágica y sofisticada inspirándote en el Mundo Mágico con Harry Potter y Animales Fantásticos: Recetas mágicas para la hora del té! Date…
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HASHI: A JAPANESE COOKERY COURSE
33,00€ Leer más -
HELADOS
2,95€ Añadir al carrito -
HERMANAS ARCE
26,95€ Añadir al carritoUn pequeño mundo propio, un lugar donde la gente entra a comer y termina quedándose un rato más,como si estuviesen en casa. Eso es Hermanas Arce. Más de seis años después de abrir el local, sus dueñas,las hermanas Ana y…
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HESTON BLUMENTHAL AT HOME
61,10€ Añadir al carritoUntil now, home cooking has remained stubbornly out of touch with technological development but Heston Blumenthal, champion of the scientific kitchen, is set to change all that with his radical new book.Hasta ahora, la cocina casera se ha mantenido obstinadamente…
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HOMEMADE RAMEN
39,00€ Añadir al carritoRamen is a bundle of traditions, conventions, cultural trends, proscriptions and crazed opinions. Sho Spaeth has spent over two decades trying to make sense of it all, adapting ramen-making techniques to his kitchen and coming up with recipes that are…
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HOW TO DISTILL
28,00€ Añadir al carritoAprenda el proceso sorprendentemente sencillo de destilación casera con instrucciones detalladas y fotografías paso a paso.Ya sea que esté buscando información accesible sobre cómo hacer su primer alcohol ilegal, ginebra, bourbon, brandy u otro licor, o si es un destilador…
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ITADAKIMASU
24,95€ Añadir al carritoRecetas fáciles de cocina japonesa de todo tipo para preparar en casa, de la mano del mejor chef japonés de nuestro país. Itadakimasu, significa «gracias por la comida», mucho más que una fórmula de cortesía, es una expresión de respeto,…
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IZAKAYA: THE JAPANESE PUB COOKBOOK
30,00€ Añadir al carritoperfecto para comprender la ‘cultura izakaya’ que tan bien define Hattori Hanzo.libro de recetas de cocina típica de una izakaya como Hattori HanzoComo ya hemos comentado en otras ocasiones, las izakayas son el lugar para socializar y disfrutar de comida…
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JAPANESE KITCHEN KNIVES: ESSENTIAL TECHNIQUES AND RECIPES
36,50€ Añadir al carritoLas ventas de cuchillos de cocina japoneses están en auge en los EE. UU. Pero, ¿cuántas personas tienen las habilidades para utilizar al máximo estas herramientas magníficamente diseñadas? Ahora, el chef de renombre internacional Hiromitsu Nozaki comparte su experiencia y…
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JAPANESE PICKLED VEGETABLES
29,50€ Añadir al carritoNutrient-rich, inexpensive and incredibly tasty?simple homemade Japanese tsukemono (pickles) are an integral part of everyday meals in Japan. Every Japanese family has their own tsukemono recipes handed down through the generations.In Japanese Pickled Vegetables, dietician and fermented food expert Machiko…
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JERUSALÉN. CRISOL DE LAS COCINAS DEL MUNDO
30,00€ Añadir al carritoLa confluencia de tres grandes religiones ?musulmana, judía y cristiana? hacen de Jerusalén un enclave con una cultura gastronómica tan variada como seductora, un auténtico crisol de las cocinas más diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterráneo….
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JEW-ISH: A COOKBOOK: REINVENTED RECIPES FROM A MODERN MENSCH
33,00€ Añadir al carrito -
JONCAKE. EDICIÓN EN INGLÉS
24,00€ Añadir al carritoThe book and recipes of the great gourmet renovator of cheesecakes, at the height of the current fever.Where does cheesecake come from? Why has it become such a popular dessert? Is the variety of cheese you use important? Do you…
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JUDY JOO’S KOREAN SOUL FOOD
28,00€ Añadir al carritoRecién llegada del éxito de Korean Food Made Simple, la chef Judy Joo está de regreso con una nueva colección de recetas que celebran los placeres de la comida reconfortante coreana y llegan directamente al corazón y al alma de…
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KIIN: RECIPES AND STORIES FROM NORTHERN THAILAND
38,00€ Añadir al carritoA journey through northern Thailand in 120 authentic recipes with stunning location photography.Nuit Regular offers the unique flavours of northern Thai food in a stunning collection of authentic recipes, essays, and location photography. Inspired by the ingredients and aromas of…
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KIMCHI
24,95€ Añadir al carritoYou can?t really imagine Korea without kimchi. For thousands of years, their fermented vegetables have been absolutely essential at meals. In Korea, kimchi is so much more than food ? it is a national cultural treasure, a universal health food…
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KIN
49,00€ Añadir al carritoUn apasionante primer libro de cocina que celebra la comida caribeña, cuyo legado se preserva (y, en última instancia, se transforma) gracias al parentesco de quienes comparten la comida.Como hija de inmigrantes jamaicanos, Marie Mitchell cocina para comprender y celebrar…
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KITCHEN CONFIDENTIAL
18,00€ Añadir al carritoAfter twenty-five years of ‘sex, drugs, bad behaviour and haute cuisine’, chef and novelist Anthony Bourdain has decided to tell all. From his first oyster in the Gironde to his lowly position as a dishwasher in a honky-tonk fish restaurant…
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KOREAN BBQ & JAPANESE GRILLS
38,00€ Añadir al carritoIn Korean BBQ & Japanese Grills, Jonas Cramby explores the best of Korean and Japanese barbecue ? the techniques, philosophy and historical roots.He shares his favourite recipes, which include, among others, yakitori, yakiniku and izakaya-style classics. From succulent skewered meats…
