Carnes
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100 MANERAS DE COCINAR CERDO
19,95€ Leer más -
CARNE
¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300…
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CARNE
Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne. En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las…
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CARNE
1,96€ Añadir al carrito Regala este producto -
CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA
España produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y en…
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CASQUERIAS
Casquerías viene a ser una composición sobre papel de una pasión compartida por no pocos amantes de la buena mesa. Este trabajo da cuenta de todos los despojos y todas las vísceras, algunas poco conocidas, y además de un somero…
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CAZA
La cocina de la caza es un patrimonio culinario al que el autor de esta obra, el chef francés Bruno Doucet, se ha dedicado a conservar y reinventar. En estas páginas detalla las recetas más sabrosas, a través de las…
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CIENCIA DE LA CARNE, LA
22,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
COCINANDO CARNE DE POTRO
Cualquiera de las recetas que usamos habitualmente nos sirve para preparar la carne de potro.. Aquí se recogen recetas clásicas pero se apuesta por preparaciones más actuales y suaves con formas de cocinar y aderezos que permiten descubrir las amplias…
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EL CORTE DE JAMÓN
14,00€ Leer más -
EL CORZO
Primer libro dedicado exclusivamente a la gastronomía del corzo. Una inteligente elección de recetas tradicionales y originales, para cocinar los platos más simpáticos: salsas y marinados; patés; embutidos; entrañas; carne. Aderezado con recetas antiguas y consejos. ÍNDICE DE PLATOS Albóndigas…
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EL JABALÍ
EL JABALI, COCINA & SABORES. Gruet, AnneEl libro contiene un ramillete de recetas tradicionales y originales para cocinar la más codiciada pieza de caza de nuestros montes, hábilmente dividido en tres partes: las paradas de caza, comidas y cenas refinadas….
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ESCUELA DE CARNES
La colección Escuela de … se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. La carne es una de las bases de la cocina, muy presente…
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GUIA FACIL PARA EL MANEJO DE LA CARNE
La pasión por la cultura gastronómica, cada vez más apreciada en el mundo, nos lleva a una creciente especialización para poder disfrutar de las mejores carnes. Estudiantes de cocina, aprendices de carnicería y amantes de la buena mesa encontrarán en…
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GUIA PEÑIN JAMON DE TERUEL 2018
5,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
HAMBURGUESAS GOURMET
Hasta ahora las hamburguesas se consideraban sinónimo de cocina rápida: una comida sabrosa y barata sin más. Afortunadamente las cosas han cambiado y ahora se han convertido en pequeños placeres gastronómicos. Este libro es un recetario sorprendente y refinado que…
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LIBRO: GUÍA DEL SECTOR CÁRNICO ESPAÑOL. ISBN: 9788492349296 – LIBROS AMV EDICION
Contenidos. . Capítulo I. Prólogo – Preámbulo – Introducción – Comentarios – Propósitos – Reconocimiento . . Prólogo. El sector cárnico en los actuales momentos, Josep M. Montfort. . Preámbulo. Pensando en el día después, Josep Lagares . . Introducción….
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SECRETOS DE LOS ASADOS
En este libro encontrará las claves que un entusiasta asador necesita conocer para llegar a ser un consumado Maestro Asador.Inténtelo: encienda un fuego, prepare las carnes, descorche un vino o abra una cerveza y todos se acercarán al ritual del…