Carnes
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100 MANERAS DE COCINAR CERDO
19,95€ Añadir al carrito -
ASADO. PARRILLADA ARGENTINA
20,95€ Añadir al carritoDescubre el auténtico arte del asado argentino de la mano de la chef Florencia Abella en su libro Asado: Parrillada Argentina con técnicas, cortes de carne y más de 60 recetas para convertirte en un maestro parrillero.Asado: parrillada argentina invita…
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CARNE
23,90€ Añadir al carrito¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300…
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CARNE
1,96€ Añadir al carrito -
CARNE, CAZA Y AVES
24,95€ Añadir al carritoEl chef internacional Tommy Myllymäki enciende los fogones con un libro cuyo título lo dice todo: Carne, caza y aves. El autor profundiza en las características de todo tipo de carnes, desde vacuno hasta aves o un especial de caza,…
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CARNE. NUEVA EDICIÓN
24,95€ Añadir al carritoDisfruta de un gran festín de carne! Conviertete en un experto en comprar, preparar y cocinar carneDesde descubrir por que son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, este es el libro que necesitas, práctico…
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CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA
29,00€ Añadir al carritoEspaña produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y en…
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CARNICEROS DE OFICIO
35,00€ Añadir al carritoEl libro Carniceros de oficio es un profundo trabajo fotográfico, periodístico y documental que homenajea a los hombres y mujeres que hacen del arte de la carnicería su vida. El fotógrafo Eduardo Torres y el sociólogo Pablo Torres reconstruyen la…
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CASQUERIAS
15,00€ Añadir al carritoCasquerías viene a ser una composición sobre papel de una pasión compartida por no pocos amantes de la buena mesa. Este trabajo da cuenta de todos los despojos y todas las vísceras, algunas poco conocidas, y además de un somero…
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CAZA
39,90€ Añadir al carritoLa cocina de la caza es un patrimonio culinario al que el autor de esta obra, el chef francés Bruno Doucet, se ha dedicado a conservar y reinventar. En estas páginas detalla las recetas más sabrosas, a través de las…
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CIENCIA DE LA CARNE, LA
22,00€ Añadir al carrito -
COCINANDO CARNE DE POTRO
15,00€ Leer másCualquiera de las recetas que usamos habitualmente nos sirve para preparar la carne de potro.. Aquí se recogen recetas clásicas pero se apuesta por preparaciones más actuales y suaves con formas de cocinar y aderezos que permiten descubrir las amplias…
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EL CORTE DE JAMÓN
14,00€ Leer más -
EL CORZO
22,00€ Añadir al carritoPrimer libro dedicado exclusivamente a la gastronomía del corzo. Una inteligente elección de recetas tradicionales y originales, para cocinar los platos más simpáticos: salsas y marinados; patés; embutidos; entrañas; carne. Aderezado con recetas antiguas y consejos. ÍNDICE DE PLATOS Albóndigas…
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EL JABALÍ
22,00€ Añadir al carritoEL JABALI, COCINA & SABORES. Gruet, AnneEl libro contiene un ramillete de recetas tradicionales y originales para cocinar la más codiciada pieza de caza de nuestros montes, hábilmente dividido en tres partes: las paradas de caza, comidas y cenas refinadas….
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ESCUELA DE CARNES
22,95€ Añadir al carritoLa colección Escuela de … se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. La carne es una de las bases de la cocina, muy presente…
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GUIA FACIL PARA EL MANEJO DE LA CARNE
29,00€ Leer másLa pasión por la cultura gastronómica, cada vez más apreciada en el mundo, nos lleva a una creciente especialización para poder disfrutar de las mejores carnes. Estudiantes de cocina, aprendices de carnicería y amantes de la buena mesa encontrarán en…
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GUIA PEÑIN JAMON DE TERUEL 2018
5,00€ Añadir al carrito -
HAMBURGUESAS
5,95€ Añadir al carritoCon un estilo contemporáneo, el chef Paul Gayler aporta un sabor internacional a una comida universalmente popular y familiar, proporcionando recetas innovadoras para todos los paladares que van desde las más clásicas hasta las más rompedoras. Desde una hamburguesa de…
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HAMBURGUESAS GOURMET
17,95€ Añadir al carritoHasta ahora las hamburguesas se consideraban sinónimo de cocina rápida: una comida sabrosa y barata sin más. Afortunadamente las cosas han cambiado y ahora se han convertido en pequeños placeres gastronómicos. Este libro es un recetario sorprendente y refinado que…
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LIBRO: GUÍA DEL SECTOR CÁRNICO ESPAÑOL. ISBN: 9788492349296 – LIBROS AMV EDICION
3,00€ Añadir al carritoContenidos. . Capítulo I. Prólogo – Preámbulo – Introducción – Comentarios – Propósitos – Reconocimiento . . Prólogo. El sector cárnico en los actuales momentos, Josep M. Montfort. . Preámbulo. Pensando en el día después, Josep Lagares . . Introducción….
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PORCA MISERIA
30,00€ Añadir al carritoXesc Reina reúne por primera vez en Porca miseria: Los oficios de la carne su manera de entender todos los aspectos de la charcutería.Partiendo de los conceptos básicos de la profesión, Xesc Reina se adentra poco a poco en sus…
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RECETAS DE HAMBURGUESAS
2,95€ Añadir al carritoImpactante libro con forma de hamburguesa. Una gran selección de deliciosas y prácticas recetas para cocinar las clásicas hamburguesas y los platos más innovadores en los que la hamburguesa es protagonista. Un magnífico recetario para sacar todo el partido a…
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SECRETOS DE LOS ASADOS
17,00€ Añadir al carritoEn este libro encontrará las claves que un entusiasta asador necesita conocer para llegar a ser un consumado Maestro Asador.Inténtelo: encienda un fuego, prepare las carnes, descorche un vino o abra una cerveza y todos se acercarán al ritual del…
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STEAK
34,95€ Añadir al carritoUna auténtica inmersión al potente mundo de la carne, el libro de referencia para todos los amantes de la carne.El libro imprescindible para los amantes de la carne.Un recorrido delicioso y accesible por el mundo de los ganaderos, los carniceros,…
