BESTIARIUM GASTRONOMICAE
En Bestiarium Gastronomicae se homenajea a Gyula Madarász, naturalista y ornitólogo húngaro. Sus cuadernos de viaje se redefinen y sus bestias cobran vida en sus páginas, recreadas por José Belmonte e interpretadas gastronómicamente por Andoni Luis Anduriz. Este libro, concebido…
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Detalles producto
| Autor | ADURIZ, ANDONI LUIS |
|---|---|
| ISBN | 978-84-935310-0-3 |
| Páginas | 208 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/11/2006 |
| Año | 2007 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Rústica |
Sinopsis
En Bestiarium Gastronomicae se homenajea a Gyula Madarász, naturalista y ornitólogo húngaro. Sus cuadernos de viaje se redefinen y sus bestias cobran vida en sus páginas, recreadas por José Belmonte e interpretadas gastronómicamente por Andoni Luis Anduriz. Este libro, concebido con la idea de ser una obra atemporal, recoge 31 recetas perfectamente afinadas y fotografiadas magistralmente por Usagi Enoki. Un recorrido por un mundo de fantasía e ingenio mezclado con los sabores y la calidad gastronómica del chef Anduriz.
Andoni Luis Anduriz es uno de los chefs más importantes en el panorama gastronómico a nivel mundial. Exponente de la Nueva Cocina Vasca, fue discípulo de Ferrán Adriá antes de abrir Mugaritz, un restaurante escondido en plena naturaleza y al mismo tiempo reconocido a nivel global. Su cocina es cuidada al milímetro y abundante en flores y elementos naturales que evidencian su amor por la botánica.
