Pan rápido casi sin amasado

Por el
pan rapido casi sin amasado

PAN RÁPIDO CASI SIN AMASADO, INGREDIENTES

• 500 Gr harina panificable

• 5 gr levadura seca panadería

• 15 gr sal

• 10 gr azúcar

• 30 gr aceite de oliva virgen extra

• 200-250 ml agua mineral

• 1 bolsa de asar o cazuela de hierro fundido

pan rapido casi sin amasado

pan rapido casi sin amasado

Elaboración de nuestro pan rápido casi sin amasado:

1. Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol la harina con la sal. Remover para integrar bien la sal en la harina

2. Ahora hay que echar en un vaso un poco de agua tibia (que no supere los 25º) y disolver la levadura además de añadir el azúcar para que comience la fermentación mas rápido

3. En el bol de la harina añadir el aceite de oliva y mezclar

4. Añadir la mezcla de levadura con agua y azúcar que ya habrá comenzado la fermentación (se ven burbujas en su superficie)

5. Ir añadiendo el resto de agua poco a poco a la vez que mezclamos e incorporamos todos los ingredientes en una bola grumosa

6. Amasar un minuto y dejar reposar otros 10 untado con aceite. Pasado ese tiempo volver a repetir esto 3 veces.

7. Bolear la masa para darle forma redonda. Enharinar ligeramente la masa

8. Ahora es cuando vamos a meter dentro de una bolsa de asar previamente untada con aceite con la cicatriz hacia abajo y encima de una bandeja de horno. Cerrar bien para que no se escape nada de vapor

9. Ha llegado el momento de hornear a 200º durante 1 hora sin precalentar el horno

En el mundo del pan uno de los verdaderos referentes para poder aprender de cero y el que ha hecho famosa esta receta de pan rápido casi sin amasado es nuestro querido Ibán Yarza, autor de muchos libros de panadería 

Si lo que más te gusta es trabajar con masa madre, tienes que ver nuestro video

También te aconsejamos que vengas a uno de nuestros cursos de panadería en Madrid para aprender más sobre este pan rápido casi sin amasado