LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES

Sinopsis

Nokki Segnit nos brinda un libro que se ha convertido en un referente e imprescindible en toda biblioteca gastronómica, para aquellas personas que ya no buscan un libro de recetas al uso, sino ir más allá, que busca ideas, que busca incentivar su creatividad y acercarse y conocer los sabores y cómo se comportan.
Con humildad desarrolla todo un compendio de diferentes combinaciones de sabores, algunas que pueden sorprender, pero ella siempre lo comenta, desde su experiencia y su gusto, puesto que, como expone, sino sería un libro inabarcable, ya que las combinaciones de sabores son infinitas.
Incluye algunas recetas para mostrar algunas de esas combinaciones que ha elegido, pero de una forma muy sencilla, más como ejemplos que nos ayudan a visualizar esas combinaciones y sacar más ideas de cómo utilizarlas.
Decir que el libro está muy bien organizado, clasificando los sabores por diferentes tipologías, de una manera intuitiva. Sin embargo, a pesar de lo que pudiera parecer, se puede leer como si de una novela se tratase, de corrillo, no sólo acudir a él como si fuera un diccionario, por cómo está escrito, de manera sencilla, amena y cercana.