Yam Som – Oh – Ensalada de pomelo Thai (Video Receta)
Yam Som – Oh – Ensalada de pomelo Thai (Video Receta)
Pese a ser uno de los platos más consumidos en Tailandia, la ensalada de pomelo o Yam Som – O no suele encontrarse en las cartas de los restaurantes fuera del país.
Este plato refleja a la perfección la infinidad de contrastes de la cocina thailandesa, los picantes, amargos, dulces y salados que son capaces de crear sabores vibrantes pero equilibrados.
Además, te resultará imposible contenerte… te recomendamos consumir esta ensalada recién hecha, cuando todos los sabores están al máximo de su apogeo.
Yam Som – Oh – Ensalada de pomelo Thai (Video Receta)
Ingredientes
1/2 pomelo tailandés
Láminas de coco
4 cucharaditas de cacahuetes tostados y cortados toscamente
2 chalotas cortadas en rodajas muy finas
1/2 taza de gamba seca y triturada
2 hojas de lima Kaffir cortada en juliana muy fina
Tallo de Lemon Grass en rodaja muy finas
Hojas de menta
Gambas cocidas
Para la vinagreta:
1 cucharadas de azúcar de coco
Chiles rojos thai, al gusto
Zumo de lima, recién exprimido
1 cucharada de salsa de pescado
ELABORACIÓN
Empezaremos haciendo la vinagreta. Para ello en un mortero hacemos una pasta con los chiles, el azúcar y el zumo de lima.
Dejamos en un bol y añadimos los demás ingredientes. Probamos, rectificamos y reservamos.
Luego, en un bol grande mezclamos todos los ingredientes y aderezamos con la vinagreta.
Si queremos que la ensalada sea un poco más contundente tan sólo tenemos que añadirle unas cuantas hojas de mezclum de lechuga baby.
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“Puedes sustituir el pomelo tailandés por otra fruta que más te guste”
