Calendario de Eventos
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Curso de cocina con horno 28/10/25
El uso correcto del horno puede convertirse en el gran aliado de nuestra cocina. En este curso trabajaremos con verduras, aves y pescados utilizando la técnica del horneado. Pollo asado Tarta tatin de cebollas Pescado de temporada a la sal verdura de hoja larga con vinagreta de tomate concassé Salsa romescu para unas batatas horneadas […]
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Curso de ramen 31/10/25
Curso de ramen 31/10/25
Un completo curso donde aprenderás a realizar cada uno de los pasos del tradicional y delicioso Ramen japonés. El ramen podríamos llamarlo 'el cocido japonés' Hay tantas maneras de cocinarlo como habitantes tiene Japón pero en lo que coinciden todos es que el ramen es que tienen que tener tres partes: Un caldo con […]
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Curso de cocina arroces de fiesta 1/11/25
Curso de cocina arroces de fiesta 1/11/25
Curso de cocina de Levante. ¿QUÉ PREPARAREMOS? Arroz caldoso de mar Risotto de pera y jamón al gorgonzola Arroz seco de verduras de temporada y conejo Ali oli tradicional En este curso de cocina de Levante aprenderás a preparar platos tradicionales y no tanto. Cocina mediterránea con materias primas frescas del mar, la huerta, donde, […]
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Curso de cocina india 2/11/25
Curso de cocina india 2/11/25
Curso de cocina india en Madrid para aprender a preparar pollo al curry , pakora, pan naan
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Curso de cocina con aves de corral 4/11/25
Curso de cocina con aves de corral 4/11/25
Posiblemente el pollo y el pavo sean dos de las aves más consumidas en todas las casas y restaurantes pero ¿sabemos trabajar adecuadamente con ellas? En esta clase profundizaremos en las técnicas para sacar el máximo sabor a nuestras aves de corral. MEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA con verduras encurtidas express CANELONES DE PAVO CODORNICES […]
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Curso de arroces de días de fiesta 9/11/25
Curso de arroces de días de fiesta 9/11/25
Curso de arroces de días de fiesta en A Punto. ¿Qué prepararemos? CALDOSO DE BOGAVANTE PAELLA DEL SEÑORET RISOTTO DE SETAS No faltará el ali oli para aliñar nuestros arroces Diferencias entre arroz seco, meloso y caldoso ¿Cuál es la diferencia? Visualmente podemos tenerlo más claro, dependiendo de la textura del plato en cuestión, […]
Curso de cocina peruana 9/11/25
Curso de cocina peruana 9/11/25
Curso de cocina peruana en A Punto. ¿Qué prepararemos? CEVICHE tradicional con boniato asado, su leche de tigre y unos chips de plátano macho Tiradito picante de salmón con wonton y salsa de mango ARROZ CHAUFA CHUPE de langostinos PISCO SOUR La cocina peruana es uno de los referentes a nivel mundial. Además, junto con la cocina […]
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Curso de introducción a la cocina molecular 14/11/25
Curso de introducción a la cocina molecular 14/11/25
Curso de introducción a la cocina molecular Partiendo de nuestro recetario tradicional, en este curso le daremos una vuelta a la tradición utilizando las técnicas y productos típicos de la actual cocina de vanguardia, la conocida cocina molecular. Recordaremos un poco la historia y orígenes de cómo surgen los primeros inventos de la cocina molecular […]
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Curso de arroces 15/11/25
Curso de arroces 15/11/25
Arroz seco en paella con verduras y conejo
Nasi goreng con salsa sambal olek: arroz típico de Asia
Un arroz negro de chipirones
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Curso de cocina india vegetariana 16/11/25
Curso de cocina india vegetariana 16/11/25
Curso de cocina india vegetariana en el que aprenderemos a preparar Samosa vegetal (con masa elaborada) Chutney de tamarindo Paneer Palak Paneer Chana Masala Arroz pilaf con frutos secos Aprenderemos cómo añadirle sabor a nuestros platos gracias a las especias, a las mezclas de pasta de ajo y jengibre que es el gran secreto de […]
Curso de ramen 16/11/25
Curso de ramen 16/11/25
Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. ¿QUÉ PREPAREMOS? Caldo dashi ramen los varios tipos de tare Caldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) Elaboración de la panceta Las verduras y la cocción chamuscada que les hace falta Encurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco Albóndigas de pollo al estilo japo […]
Curso de bollería hojaldrada 16/11/25
Curso de bollería hojaldrada 16/11/25
Curso de bollería hojaldrada en Madrid centro para aprender a preparar napolitanas, cruasanes, crema pastelera, crema de chocolate
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Curso de pescados y mariscos 18/11/25
Curso de pescados y mariscos 18/11/25
Curso de pescados y mariscos en Madrid centro para aprender a manejar las delicias del mar Prepararemos en el curso de pescados y mariscos Caldo de pescado (básico básico y muy importante) Limpiar y extraer los lomos de un jurel o chicharro y luego, aprender la técnica del escabechado para tener platazo todos los días […]
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Curso de guisos y legumbres 22/11/25
Curso de guisos y legumbres 22/11/25
Curso de guisos. ¿Qué prepararemos? Las lentejas tradicionales con un buen alioli GARBANZOS CON BACALAO ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren que serviremos con chips de plátano macho) Verdinas guisadas con setas y langostinos Estofado de ternera a la cerveza negra con su guarnición de parmentier de patatas […]
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Curso de cocina vegana 23/11/25
Curso de cocina vegana 23/11/25
Curso de alta cocina vegana en A Punto. ¿QUÉ PREPAREMOS? Croquetas de mijo Hamburguesa de setas con falso queso cheddar Bao de jack fruit estilo coreano Pollo al curry de seitan casero Tiramisú Por si no puedes esperar a que llegue el día del curso de cocina vegana, o quieres ir calentando motores, aquí te […]
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Curso de cocina con especias 25/11/25
Curso de cocina con especias 25/11/25
Curso de cocina con especias. Costillas de cerdo al estilo caribeño Bayou Ratatouille Curry de salmón Aloo methi Arroz con eneldo y limón Canela, clavo, mostaza, anís, azafrán, cardamomo, fenogreco, cúrcuma, nuez moscada, pimienta, sésamo, cayena, tamarindo, vainilla... El universo de olores, colores y sabores de las especias es infinito e inmemorial. 3.500 años […]
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Cocina con setas y trufa 28/11/25
Cocina con setas y trufa 28/11/25
Curso de cocina con setas y trufa en A Punto. ¿QUÉ PREPARAREMOS EN EL CURSO? Huevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte Perdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados Raviolis de foie y castañas, trufas, aceite de sésamo y caldo de salvia Salmonetes con salteado de cebolla roja […]
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Tu menú de Navidad 29/11/25
Tu menú de Navidad 29/11/25
Curso de recetas fáciles para una Navidad inolvidable Prepararemos : Bacalao a baja temperatura en cama de lombarda y salsa de boletus trufada Ravioli de gambas y boletus Langostinos kataifi con salsa de mango y de yogur Jarrete de ternera lacado con patatas hasselback Curso de recetas fáciles navideñas Fritas, asadas o […]
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Curso de arroces de temporada 30/11/25
Curso de arroces de temporada 30/11/25
Curso de arroces de temporada en A Punto cocina, en Madrid centro, para todos los niveles ¿Qué prepararemos? Paella seca de presa ibérica y costillas de cerdo Risotto de setas con crujiente de idiazábal Arroz de chipirones y sobrasada Diferencias entre arroz seco, meloso y caldoso: ¿Cuál es la diferencia? Visualmente podemos tenerlo […]
