En este curso de sushi nikkei vamos a aprender sobre la fusión entre la cultura gastronómica peruana y la japonesa. No es un curso de iniciación al sushi!

Elaboración de arroz de sushi con lavado del arroz, cocción, enfriado y aliño

Niguiri de pulpo al olivo

Uramaki de atún con salsa huancaina y salmón

Maki tempurizado de tartar de atún con rocoto y lima

Futomaki de Cebiche

La influencia de la cocina japonesa en los platos tradicionales de Perú tiene raíces en los principios del 1900 con la llegada de inmigrantes japoneses a las costas de Perú y ha dado pie a una mezcla de tradiciones de lo más original.

En este curso de sushi nikkei aprenderemos a preparar la base de arroz de sushi con su aliño pero iremos mucho más allá. No se trata de un curso de iniciación al sushi   sino que es un curso para alumnos algo más experimentados que quieren acompañar el arroz de sushi con elaboraciones calientes y frías.

Utilizaremos ajíes, salsa típicas peruanas como la huancaína, haremos tempura de un maki ya preparado para darle una textura más crujiente, aprenderemos a combinar un típico ceviche con los aliños de arroz japonés

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No olvides que todos nuestros cursos presenciales son totalmente participativos y podrás aprender de manera práctica todas las recetas.

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