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Curso online de cocina con especias

Curso online de cocina con especias

Juliana Perpén (Spicy Yuli)
49,90€

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Unlimited disponible

Curso online de cocina con especias con Spicy Yuli

Un curso online grabado de más de 3 horas con todos los secretos sobre las especias más conocidas y las que menos, su uso en la cocina con recetas muy atractivas y poco comunes, anécdotas y la simpatía de Yuli.

 

 

El temario es:

  • Introducción a las especias
  • Presentación
  • La profesora: Juliana Perpén
  • El especiero básico
  • Receta: Infusión de azafrán
  • Arroz basmati especiado
  • Qué es el curry?
  • Especias para elaborar un curry indio y un curry tailandés
  • Receta: Pasta de curry rojo tailandés
  • Receta: Curry de gambas al estilo Thay
  • Receta: Massala de berenjena y tomate
  • Introducción a las pimientas
  • Curiosidades y anécdotas sobre las pimientas
  • Pimienta de Jamaica
  • Pimienta Larga y Pimienta Cubeba
  • Las falsas pimientas: Pimienta Roja y Pimienta de Sichuán
  • Granos del paraíso
  • Receta: Pargo con costra de pimientas
  • Receta: Costillas caramelizadas al estilo chino
  • Introducción a las especias procedentes de América
  • Los Chiles
  • Consejos sobre el uso de los chiles
  • Vainilla, Pimienta Rosa y la Pimienta de Jamaica
  • Achiote y Haba Tonka
  • Receta: Natillas de Vainilla y Lavanda
  • Receta: Pollo asado con Southern Comfort
  • Introducción a las especias de Oriente
  • Las especias de Oriente y la algaravea
  • Canela y Casia
  • El azafrán
  • El clavo y la lima seca
  • Zumaque, Alepo, Isot y Sésamo
  • Receta Salmón Tarator
  • Receta Perdices con granada y pistachos
  • Introducción a las tres culturas
  • Diferencias entre las tres culturas
  • Qué es la adafina?
  • Especias de las tres culturas
  • El macis
  • Receta: Alboronía con escabeche de boquerones
  • Receta: Albóndigas de cordero en salsa de almendras y azafrán

 

Si quieres ampliar tus conocimientos sobre especias, también tienes nuestros cursos presenciales de cocina con especias en Madrid centro 

y un largo listado de libros de especias en nuestras estanterías