

Curso online de cocina con especias
49,90€Curso online de cocina con especias con Spicy Yuli
Un curso online grabado de más de 3 horas con todos los secretos sobre las especias más conocidas y las que menos, su uso en la cocina con recetas muy atractivas y poco comunes, anécdotas y la simpatía de Yuli.
El temario es:
- Introducción a las especias
- Presentación
- La profesora: Juliana Perpén
- El especiero básico
- Receta: Infusión de azafrán
- Arroz basmati especiado
- Qué es el curry?
- Especias para elaborar un curry indio y un curry tailandés
- Receta: Pasta de curry rojo tailandés
- Receta: Curry de gambas al estilo Thay
- Receta: Massala de berenjena y tomate
- Introducción a las pimientas
- Curiosidades y anécdotas sobre las pimientas
- Pimienta de Jamaica
- Pimienta Larga y Pimienta Cubeba
- Las falsas pimientas: Pimienta Roja y Pimienta de Sichuán
- Granos del paraíso
- Receta: Pargo con costra de pimientas
- Receta: Costillas caramelizadas al estilo chino
- Introducción a las especias procedentes de América
- Los Chiles
- Consejos sobre el uso de los chiles
- Vainilla, Pimienta Rosa y la Pimienta de Jamaica
- Achiote y Haba Tonka
- Receta: Natillas de Vainilla y Lavanda
- Receta: Pollo asado con Southern Comfort
- Introducción a las especias de Oriente
- Las especias de Oriente y la algaravea
- Canela y Casia
- El azafrán
- El clavo y la lima seca
- Zumaque, Alepo, Isot y Sésamo
- Receta Salmón Tarator
- Receta Perdices con granada y pistachos
- Introducción a las tres culturas
- Diferencias entre las tres culturas
- Qué es la adafina?
- Especias de las tres culturas
- El macis
- Receta: Alboronía con escabeche de boquerones
- Receta: Albóndigas de cordero en salsa de almendras y azafrán
Si quieres ampliar tus conocimientos sobre especias, también tienes nuestros cursos presenciales de cocina con especias en Madrid centro
y un largo listado de libros de especias en nuestras estanterías
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