La gastronomía oriental o asiática abarca muchas cocinas como la china, la japonesa, la india, la tailandesa, la vietnamita o la camboyana, y aunque todas poseen su propia marca, comparten varias características.

Es muy difícil intentar “globalizar o generalizar” todo ese crisol gastronómico, aunque tienen puntos en común. Se distinguen dos tendencias bien marcadas: la “malasia o insular”, caracterizada por la abundancia de pescado, frutas y verduras y la “asiática” con fuerte presencia de la carne de cerdo, currys, y fideos. Por ejemplo, Tailandia está influenciada por la cocina china, india y malaya, mientras que la vietnamita exclusivamente por la china.

Este tipo de cocinas destacan en general por la fuerte base vegetal y la poca grasa. Por eso, en los últimos años, en Occidente ha tomado auge; se busca comer más sano y aumentar la calidad de vida.

En este curso de cocina asiática callejera aprenderemos cuáles son las características generales de estas cocinas. Realizaremos platos reconocidos no solo a nivel nacional. Y haremos así un viaje exótico gastronómico, que nos acercará más a éstas culturas tan interesantes.