Cómo hacer un rollito vietnamita
Cómo hacer un rollito vietnamita? Un bocado delicioso y apetecible para las noches de verano o para llevártelo al trabajo.
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INGREDIENTES
- Hojas de papel de arroz vietnamita de 22 centímetros.
- Bun (Noodles de arroz finos redondos)
- Zanahoria en bastones
- Pepino pelado y cortado en bastones
- Cebolleta china en juliana
- Brotes de Soja
- Lechuga blandas (pero crujientes!!) y rúcula limpias y troceadas
- Hojas de Cilantro y Menta
- Cacahuetes tostados picados
- Rodajas de Char siu (Cerdo asado chino) o Lomo a la plancha
- Gambas peladas y desvenadas, hervidas 2 minutos y partidas longitudinalmente
- Aceite de Sésamo
- Cebollino chino con flor (opcional)
- Salsa Nuoc Cham
Elaboración
Cocinar los noodles unos 3 minutos, hasta que estén tiernos. Remojar inmediatamente en agua fría y escurrir bien. Reservar en un bol aliñados con unas gotas de aceite de sésamo.
Sazonar la zanahoria y el pepino con un poquito de salsa nuoc cham. Reservar.
Poner un bol con agua templada, mayor que el tamaño de las hojas de papel de arroz. Remojar 1 papel de arroz en el agua durante 2-3 segundos. No hacerlo mucho tiempo o se pondrá demasiado blando y pegajoso.
Disponer el papel encima de la superficie de trabajo. En la parte inferior más cercana a ti dispón una cama de lechuga y rúcula. Encima añade zanahoria, pepino, cebolleta, brotes de soja, cilantro, menta y cacahuetes formando un rectángulo.
Pon un par de lonchas de cerdo asado y algunos noodles. No lo sobrecargues.
Cierra el rectángulo con la parte de papel de arroz más cercana a ti, y después pliega los dos laterales hacia el centro. Comienza a enrollar el Goi Cuon hacía el extremo abierto.
Cuando aún quede una vuelta por dar coloca dos mitades de gambas con la parte cortada hacia arriba. De esta manera las gambas se transparentaran y hará bonito.
Añade también el cebollino de manera que sobresalga la flor. Cierra completamente. El papel de arroz es autosellable.
Debido a lo delicado que es el papel de arroz y a la sequedad del ambiente es conveniente preparar los rollos y comerlos inmediatamente. De otra manera se secará la piel y se pondrán demasiado duros.
Cúbrelos individualmente con film transparente pueden aguantar unas 2 horas.
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