¿QUÉ COCINAREMOS?

Arroz caldoso de calamares 

Arroz meloso de setas y rape

Arroz seco  en paella de conejo y  verduras de temporada

Ali oli tradicional

Dice Alberto Herráiz que“ la paella es un asunto de transmisión ancestral y familiar. Como cualquier plato tradicional, se trata sobre todo de una manera de hacer heredada. Los cocineros y las cocineras repiten los gestos, de generación en generación , sin preguntarse razones”.

Nosotros en A Punto, aprovechamos los arroces como muestras de ingenio, de gusto, de calidez y creatividad, de recordar esa tradición y ese hacer familiar, transformando el recuerdo en experiencia.

Un arroz tradicional parte de una historia. ¿Qué sería de los arroces sin sus historias? Dónde fueron cocinados, con quiénes los disfrutamos, qué ingredientes le ponía la abuela… Se vuelve historia viva que degusta con cada bocado, que añora.

Más allá del apetito, está la experiencia compartida y eso es algo que el arroz conoce de primera mano, es siempre para compartir. Por eso en el curso de arroces tradicionales españoles, en nuestra escuela de cocina queremos compartir con ustedes más allá de la tradición, la experiencia.