RECETARIO HEBREO

Sinopsis

Los antiguos hebreos desarrollaron una forma de alimentarse que expresaba su propio
estilo de vida y su pensamiento. Las recetas que encontrará en estas páginas son una
auténtica sorpresa por la facilidad de elaboración, por el uso inteligente de sus
ingredientes cotidianos, por el sabor antiguo y el suculento aroma que desprende cada
una de ellas.

Cada receta tiene su historia y se vincula con un momento en el Antiguo Testamento:
desde las lentejas de Esaú y Jacob a los panes ázimos de la huida de Egipto. Además de los
buñuelos y de las tortas de calabaza y puerro, o del aromático hinojo guisado.
Innumerables historias bíblicas están entretejidas con diferentes recetas, como los
amorosos pastelillos de pasas y manzanas del Cantar de los Cantares o el estofado de
Ezequiel. Podrá repetir fácilmente varias fórmulas de tortas matzá y multitud de recetas de
verduras y legumbres, y resultan sorprendentes la ternera guisada de Abraham o la salsa
de Rut.

Todas las preparaciones están vinculadas con la historia del Pueblo de Israel en alguno de
sus episodios, y sus ingredientes son los propios de la época. Almudena Villegas desarrolla
diestramente un estilo innovador para conocer la historia de una cultura a través de lo
más cotidiano: sus recetas. Preparaciones deliciosamente entrelazadas con su historia y de
fragante aroma, fáciles de repetir y sabrosas.