UN BACALAO POR BANDERA

Sinopsis

Un tesoro en la cocina y un protagonista en la historia, el bacalao es el animal silvestre más capturado y consumido. Desde los navegantes vikingos
?con Erik el Rojo a la cabeza? hasta los marinos portugueses, este pez ha
dejado su huella en muchas civilizaciones. Su influencia ha marcado la
historia, desde la economía hasta las diversas tradiciones culinarias.
Figuras literarias y científicas también han explorado su importancia, como
Cervantes, Kipling, Jules Verne o Buffon.
Esta amena obra, enriquecida con ilustrativas recetas, destaca cómo
el bacalao fue crucial para alimentarnos, proporcionándonos proteínas
baratas y fáciles de conservar gracias al secado y salado. Conocer estas curiosas
historias del bacalao nos invita a repensar nuestra relación con los alimentos
y nos ofrece lecciones valiosas sobre sostenibilidad y la importancia de
una alimentación resiliente.
Después de leer esta obra, ya no veremos el bacalao de la misma manera:
cada plato será para nosotros la continuación de una historia asombrosa,
llena de peripecias, con sus héroes y sus villanos.