SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
TABLA DE CONTENIDO1. La higiene alimentaria.2. La contaminación de los alimentos.3. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.4. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.5. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.6. Buenas…
28,00€
Detalles producto
| Autor | SAIA (SEGURETAT ALIMENTARIA I DE L'AIGUA, S. L.) |
|---|---|
| ISBN | 978-84-15309-52-9 |
| Páginas | 166 |
| Edición | 08 |
| Fecha de edición | 01/10/2016 |
| Año | 2013 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Rústica |
Sinopsis
TABLA DE CONTENIDO
1. La higiene alimentaria.
2. La contaminación de los alimentos.
3. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
4. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
5. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.
6. Buenas prácticas en el control de alérgenos.
7. Aplicación de sistemas de autocontrol.
8. Buenas prácticas en la utilización de los recursos.
9. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
